最近日夜溫差開始大了，桂圓薑湯預計在下週一開始出貨，這週會開始依大家預購的先後順序來跟大家約出貨時間，如果聯繫得順利的話，應該有些朋友可以在這週末前收到桂圓薑湯。
今年熬煮桂圓薑湯的重責大任由金枝接手因為去年讓英良媽媽（註1）太勞累了，導致伯母的膝蓋一直在痛，雖然英良媽媽有定期去做氣功復健，膝蓋痛的狀況有改善，但總不能讓英良媽媽繼續這樣操勞下去，因此今年調整成伯母是顧問、金枝掌杓。
10月初就請英良媽媽來教我們熬煮桂圓薑湯，也協助我們將薑與桂圓的比例抓出來（雖然每年差不多同時期開始試煮，但每年氣候不一樣，薑的成熟度、辣度都不太一樣）、還要將火侯的掌控練得更純熟。
從10月初開始，扣除掉英良媽媽得去做氣功復健的天數、金枝星期三要上小朋友課程的時間，還有廚房的冰箱微電腦控溫零件壞掉，當然還有一天是去拜拜（註2），扣掉這些日子，幾乎天天試煮桂圓薑湯…
英良媽媽在試煮一開始就坐鎮廚房，教金枝如何煮桂圓薑湯、控制火侯，經過數次的經驗累積、每天試煮完薑湯後試喝、認真檢討每個流程後，金枝熬煮桂圓薑湯的穩定度也越來越好。
今年本來是龍眼大年，產量可以比較多，但雨水不順，年初開花時不下雨，結果量沒有預期的多。到了收成前遇到莫拉克來搗亂，跟南部的農友相較，我們真的很幸運，至少還有東西可以收成。樹上的龍眼看起來零零落落，有些樹採起來量還不錯，也些樹採摘起來量不多，很耗工。
每年採龍眼的時候都可以看到聰修家的小孩一起回來幫忙，今年慧怡畢業了，在南部工作，政哲要準備研究所考試，人在外地補習，只剩下長霖在家幫忙。採摘龍眼的工人不好找，若要找到細心又會採的更是難，尤其今年產量變少，每一顆龍眼都是寶貝，在採摘的時候可得更細心地去折。
去年金枝就跟惠玲說要去幫忙採龍眼換工，今年金枝已經跟著去山上幾次了，但上山忙著工作忘了拍照，挑一天早上早起跟著一起去工作。
那天一早與金枝上山，跟聰修約在某個橋頭碰面，轉搭他的小貨車上山，準備去幫忙採龍眼。
坐在小貨車後座
剛才聽到消息，颱風過後的龍眼水傷，落果很多，其他的農友開始噴農藥了，看能不能救一點回來。 我們的當然不能噴，傍晚也看到微風市集傳來的消息，說他們的農友龍眼落果大約只剩四分之一，原來，颱風的災情不是一下子看的出來的。 桂圓薑湯是溪底遙一年當中 … 繼續閱讀
忙碌的產季算是進入尾聲，2009年，我們要作一些新的改變。
包含工作者的增加，工作方式的調整，還有農民參與營運或加工製作的部分，昨天初步的談了一些，雖然因為時間的關係，來不及把所有的事情都談完，昌輝也在忙家裡的事情，所以還有很多次的討論要進行，但是，總算是邁出了新的一大步。
好久沒坐下來開會了。
最近的圖書館和廚房都很熱鬧，很多的小孩來到這裡，昨天恰好有一些臨時情況需要幫忙，貼心的她們在等待使用電腦的時候，來廚房一起幫忙，還有遠道從南部來的淑惠，美濃來的淑華，高雄來的銀條大哥，以及先前美濃的朋友，還有合樸的志工們前後幾次的協助，雖然沒有時間拍照做紀錄，但是多虧了這麼多朋友鼎力相助，才讓事情順利進行，今年的桂圓薑湯滋味一定很特別！
歷經天氣變化終於開始在週一開始的桂圓薑湯試煮，充滿了各種驚奇的變化，因為去年大家反應重薑版不夠辣，所以今年特別調整了薑的處理方式，合樸的皓福老師也來參與調整的過程，經過一週來的幾次試煮，今晚算是有了定案了。 今年的「重薑版」桂圓薑湯，真的很 … 繼續閱讀
設備，似乎是永遠準備不完的，整理了好幾個月的廚房，到真的要開煮之前，還是缺東缺西。
下週一就要開始今年度的首次桂圓薑湯試煮，今天下午載伯母去找一些機器，其中一個是要把煮過的龍眼果肉的汁壓出來，才不會浪費了那些甜美的汁液。
伯母和五金器具的老闆
今天學堂的狀況不錯，剛才從醫院出來，去尋找要在社區廚房使用的高腳椅。 隨著龍眼乾炭焙、日曬逐日的完成，就要開始進行廚房的工作了。阿煙的薑已經通過了無農藥的測試（龍眼乾也是），他和亞力的第一個孩子即將誕生，欣儀請阿煙先從土裡挖出一些薑來準備， … 繼續閱讀
傳統剝龍眼肉的方式是以手、指甲直接接觸龍眼來剝肉，我們希望溪底遙提供的龍眼肉是在一個可以隔絕蚊蟲環境、帶著手套作業來剝龍眼果肉。 因此最近一直在找尋剝龍眼肉的工具，前幾天好友清志e-mail來說他家以前有在剝荔枝的肉，而那些工具現在還留著， … 繼續閱讀
今年因為花期不平均，早花與慢花時間差異太大，有很多大小粒的狀況，用來作薑湯或剝龍眼肉都沒問題，但是要出「老朋友龍眼乾」的禮盒，就比較勉強，因為沒有辦法找出太多平均的大粒龍眼來出給大家，真抱歉！ 因此老朋友龍眼乾在本週後就要停止預購了，先前訂 … 繼續閱讀
以往的秋天豔陽高照，把龍眼乾的香氣全曬出來，最近兩年的秋天都在下雨，沒有晴朗的天氣，龍眼乾也只能放在家裡等著好日出來透氣。 朋友們打電話或寫信來問，怎麼還沒好呢？是啊，天氣一直不好，所以龍眼乾也就好不了啦。
各位親愛的朋友 龍眼乾預計10月13日會開始出貨，而剝殼的龍眼肉預計10月20日開始出貨。 今年龍眼開花的時間（早、晚花花開的時間）拉得比較長，導致採收時間拉得比較長，聰修家這一陣子幾乎每天都得上山去採龍眼，採收回來要把龍眼的細枝剪掉，再下 … 繼續閱讀
