綠柳丁醋

NT$400

平時要吃到綠柳丁並不容易,因為綠柳丁尚未成熟,滋味青澀,但其實綠柳丁含有許多珍貴的養分,大多集中在皮層,但尤其皮層更不易直接食用,所以溪底遙為了將營養的綠柳丁介紹給大家,便將經過檢驗後的無毒柳丁,整顆(含皮)浸置於杜康行糙米醋中,透過醋將柳丁的營養,完整保留下來,同時也希望透過醋飲,吸收這些好的質素,照顧您的健康。

貨號: 130001 分類:

商品說明

青春的綠柳丁

平時要吃到綠柳丁並不容易,因為綠柳丁尚未成熟,滋味青澀,但其實綠柳丁含有許多珍貴的養分,大多集中在皮層,但尤其皮層更不易直接食用,所以溪底遙為了將營養的綠柳丁介紹給大家,便將經過檢驗後的無毒柳丁,整顆(含皮)浸置於杜康行糙米醋中,透過醋將柳丁的營養,完整保留下來,同時也希望透過醋飲,吸收這些好的質素,照顧您的健康。

綠柳丁並不是柳丁的一種品種,是柳丁尚未發育成熟,外表還是綠皮的階段,稱他為綠柳丁。柳丁之綠色果皮內含有椈酸(Citric acid)、赫氏帕利錠(Hesperidine)、欣樂芬素(Synephrine)及微量元素(Trace element)等,對於人體有正面的幫助。果皮是最珍貴的,富含類黃酮素,增強免疫力。

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(溪底遙農友朱昌輝家的柳丁,攝影:廖金枝)

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夏天時,很適合在吃飽飯後,來一杯醋飲加冰塊,冷冽清爽!

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溪底遙的柳丁醋

溪底遙成立之初,是想要扭轉柳丁的命運的,想試試看以無農藥無化肥的方式種植 柳丁,看有沒有暨照顧農人又照顧大地的農作方式。附近的農友用藥用了一輩子,幾乎沒有人看好柳丁竟然可以作有機這件事。一開始的幾年的確非常辛苦,要讓慣 行的土地與果樹重新回到自然的樣態成長,總是需要一段適應期,經過了很長一段時間的努力如今,溪底遙證明了柳丁不但可以作到完全無毒,而且是品質優良的美 味柳丁。

目前溪底遙的柳丁農友朱昌輝於2008年的時候加入契作,昌輝大哥是1967年生的中寮子弟,文化大學園藝系畢業,過去長期在外做 園藝工程之外,假日回鄉擔任農夫。那一年他決定放下外地的工作,專心回鄉務農,以種柳丁為最主要的工作,從零開始學起,到現在提供穩定的高品質柳丁。現在 每年吃到的溪底遙柳丁,都是他辛苦努力照顧而來的,如此充滿心血和愛意的柳丁,作成了柳丁醋,滋味動人,也成了溪底遙的招牌產品。

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溪底遙之所以選擇柳丁作為出發點,是因為在政府鼓勵農田休耕後,便大力推廣山坡的田地轉種柳丁,中寮鄉便是其中一處。因為 缺乏水果總量的協調,農民一窩蜂種植柳丁,所以到了柳丁盛產的時節,市場上隨處可見「一粒一元」的柳丁,由於價格實在太便宜,農民為了收入,就又需要種更 大面積的柳丁,如此年復一年地惡性循環著。

像其他水果一樣,柳丁在產季最初及最末時,價格會是最好的,於是,許多柳丁農為了搶早上市,便 提 早催熟搶收;而為了柳丁可以一直維持到季節的最末,就將收成下來的柳丁浸泡藥水,使之維持看起來似乎很新鮮的樣貌。但這樣的柳丁,都不會是好吃的,不僅傷 害果樹與土地,也對人體不健康。

溪底遙希望用友善環境的方式,把柳丁的美好介紹給大家,也希望大家透過各種方式支持友善環境種植的水果。水果醋對農友來說,是非常棒的保存方式,醋能將水果的壽命延長,保留水果的風味。杜康行的賴太太說,釀造好醋所需要的元素非常簡單:除了好水,就是好果,剩下的,就交給時間了……於是,經過時間的考驗,這些好水果,便和米醋陳釀成了美好的滋味。

關於醋的製作及飲用方式

溪 底遙用以浸置柳丁的糙米醋,是由「杜康行」尊古法精釀,無添加任何香料或化學成分,讓糙米在天然環境中靜置發酵而成,本身即含豐富活性酵母菌。瓶底會有自 然沈澱現象,請放心飲用。您可以溫水或冷開水,將醋稀釋3-5倍,於飯後飲用。溫水溫度請勿超過40度。搭配蜂蜜飲用,也很可口。

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柳 丁醋的包裝與繪圖(文/美術設計,趙雨化)「質樸」與「活潑」是製作溪底遙農物包裝的主思考方向,「質樸」意味著務農本性的簡單與安靜,「活潑」則代表了 安靜中也蘊藏著無線生命與豐富可能,農業雖然簡樸卻不單調,我常是使用自己手繪的自由搭配樸素的牛皮紙,以彩色鉛筆硬式的形態呈現我所感受的溪底遙柳丁 樹,在一棵柳丁樹的創作裡,詮釋著山裡的溪底遙,也與台灣精彩的社會,發生有趣的連結。

額外資訊

成份

溪底遙無農藥栽培綠柳丁,杜康行糙米醋,未漂白冰糖。

容量

500 c.c.

保存期限

3年

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