梅子醋

描述

使用在森林裡長大的梅子做醋

釀造梅子醋的梅子，來自松林梅生態農場，農場位於台東縣延平鄉， 何介臣農友很有趣，幾乎是以完全野放的方式在管理農場。10多公頃的農場，幾乎看不到一片相同的果樹，他們多半夾雜在五葉松、櫻花、肖楠、櫸木、竹林等等 樹種之中……樹木間有競爭也有互惠，久而久之形成一個整體，混植的結果大大降低病蟲害的大，土地的養份供應也更加均衡了。

剛採收下來，白裡透紅的自然梅。

夏天時，很適合在吃飽飯後，來一杯醋飲加冰塊，冷冽清爽！

他的農場裡裡盡量維持野生狀態，讓鳥類和動物都可以在農場裡「安身立命」，梅子吸納了來自大地間的自然養分，釀出來的醋當然非常美味！梅子的酸味，轉化為清新果香，是所有水果醋中的常銷冠軍呢！

溪底遙與水果醋

製作水果醋很重要的部份是為了讓水果的壽命可以延長，水果經過好幾個月的蘊釀，好不容易結為樹頭的果實，若沒有辦法被好好地利用，就枉費了這些水果蘊藏的旺盛營養了。杜康行的賴太太說，釀造好醋所需要的元素非常簡單：除了好水，就是好果，剩下的，就交給時間了……於是，經過時間的考驗，這些好水果，便和米醋陳釀成了美好的滋味。溪底遙從柳丁醋出發，想要推廣更多好醋讓大家知道，於是溪底遙的水果醋系列，於焉誕生。

飲用與保存方式

依天氣冷熱，以溫水或涼水稀釋 3-5 倍，水溫請勿超過 40 度，保持醋內益菌活力。如不稀釋的直接飲用，建議僅適用於餐後。也可酌量添加蜂蜜調味，風味更佳。 醋開封後請置於陰涼處，避免直接日曬，平日無須冷藏，但放入冰箱會有更長的賞味期限。

製作說明

醋乃遵循古法精釀，無添加任何香料或化學成分，於天然環境中，經長時間靜製發酵而成，含豐富活性酵母菌，色香味俱佳。同時也因天然發酵，瓶底會有自然沈澱現象，請放心飲用。