桂圓薑湯進度報告

最近日夜溫差開始大了，桂圓薑湯預計在下週一開始出貨，這週會開始依大家預購的先後順序來跟大家約出貨時間，如果聯繫得順利的話，應該有些朋友可以在這週末前收到桂圓薑湯。

今年熬煮桂圓薑湯的重責大任由金枝接手因為去年讓英良媽媽（註1）太勞累了，導致伯母的膝蓋一直在痛，雖然英良媽媽有定期去做氣功復健，膝蓋痛的狀況有改善，但總不能讓英良媽媽繼續這樣操勞下去，因此今年調整成伯母是顧問、金枝掌杓。

10月初就請英良媽媽來教我們熬煮桂圓薑湯，也協助我們將薑與桂圓的比例抓出來（雖然每年差不多同時期開始試煮，但每年氣候不一樣，薑的成熟度、辣度都不太一樣）、還要將火侯的掌控練得更純熟。

從10月初開始，扣除掉英良媽媽得去做氣功復健的天數、金枝星期三要上小朋友課程的時間，還有廚房的冰箱微電腦控溫零件壞掉，當然還有一天是去拜拜（註2），扣掉這些日子，幾乎天天試煮桂圓薑湯…

英良媽媽在試煮一開始就坐鎮廚房，教金枝如何煮桂圓薑湯、控制火侯，經過數次的經驗累積、每天試煮完薑湯後試喝、認真檢討每個流程後，金枝熬煮桂圓薑湯的穩定度也越來越好。

偶爾過去廚房關切一下煮薑湯的狀況時，常看到英良媽媽坐在廚房的一端，一邊看著金枝熬煮桂圓薑湯，一邊振筆疾書記下需要改進的點，有時抬頭遠遠一瞄從鍋中冒出的蒸汽，緩緩地說：「阿枝阿，你看一下你的火…」金枝調整火的大小後，再請英良媽媽過來看一下火侯。經過這樣積極的操兵，大廚跟二廚共同合作煮出來的薑湯味道真的很棒……

在金枝熬煮桂圓薑湯的穩定度出來後，終於可以正式跟大家報告出貨時間。要養成一位大廚真的很不容易，耗費許多的物料、時間成本來完成世代交棒，但這一切都是值得的。或許N年後的畫面是英良媽媽跟金枝一起坐在廚房的一端，指導著接下來要熬煮桂圓薑湯的人。

下週就拜託大家來品嚐金枝跟英良媽媽共同合作熬煮出來的桂圓薑湯，希望大家都有個溫暖的冬天。

跟大家分享一張可愛的照片，這是上次去載薑的時候拍的。阿煙從山上挖薑下來，我過去載薑，跟阿煙一直在討論薑熟度的事情，小梅子一直哩摟哩摟地吵鬧好像是說阿姨你們不要在聊天了，不要再耽誤我散步的時間，阿煙將小梅子放到肩膀上，小梅子抓著阿煙爸爸的頭髮，有操控爸爸戰車的fu

阿煙跟小梅子（要點小圖看大圖喔）

小梅子的表情道盡最近的心情變化，本來預估10月中下旬桂圓薑湯可以開始出貨，辦公室跟廚房的機瘟一堆、要將英良媽媽跟金枝的時間兜在一起，讓兩位可以一起進廚房試煮薑湯……不順遂的時候表情就像小梅子的第一張照片，真得很鬱竹，當一切按部就班地完成時，可以跟大夥說明出貨時間時，心情才開始像小梅子的第二張照片一樣有了笑容……

註1：桂圓薑湯的研發人：英良媽媽 郭美珍女士，伯母是好朋友英良的媽媽，我們都暱稱伯母為英良媽媽

註2：為什麼要去拜拜，因為從辦公室到廚房到處在得”機瘟”、辦公室跑進來一隻大長長、……經龍眼農友惠玲提醒說應該拜拜一下祈求順利，有天早上辦公室三個人去附近的龍門廟拜拜，祈求一切順利。這跟農友要收成前會在田邊立上”土地公柺”焚香拜拜有異曲同工之意