老朋友龍眼乾肉(去殼去籽)

NT$380

2016/12/23 冬天太陽不夠強,要比秋天時多曬好幾次才會乾,今日開放最後一批,只有幾十包,賣完今年就沒了,謝謝大家

3斤生鮮龍眼才能烘焙出一斤龍眼乾,3斤龍眼乾才能剝出一斤龍眼肉, 也就是說9斤生鮮龍眼才換來1斤龍眼肉,十足珍貴。 龍眼肉的製作是將龍眼乾烘乾、日曬,剝下果肉,再曬過至少兩日後才可包裝。建議大家可以密封好後冰在冷藏,可以保存得很久!

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貨號: 120006 分類:

商品說明

 

  • 供應季節:11月中旬─售完為止
  • 單位:300公克(已去殼去籽)
  • 生產者:蔡聰修、朱昌輝

生產履歷:請點選龍眼日記,想看龍眼乾的紀錄 照片請點選這裡

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↑生產者蔡聰修

龍眼是無患子科的常綠果樹,喜歡亞熱帶的溫暖氣候,樹形高大強健又耐貧瘠 ,台灣中南部山地種植很多。

龍眼花可養上等的龍眼蜜,果實甜美,可鮮食也可 烘焙,木材堅硬可供建築,根系抓地力強,利於水土保持,壽命長,是人類與土 地的老朋友。龍眼樹不但照顧環境,對人類的健康也有幫助。

龍眼營養豐富,含有鈣、磷、 鐵、鉀等礦物質,與維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和菸鹼酸等維生素,生鮮的龍眼 營養價值高,它是人體攝取鐵的最佳來源;至於龍眼乾肉,則富含磷、鉀與維生 素C。無論生鮮或經過加工處理的龍眼,都是最佳的滋補食品。

我們的龍眼是以古法烘焙,農人使用磚砌的灶,上面以竹子編織成片狀,將龍 眼鋪平在竹片的上方,用曬乾的龍眼樹枝作柴薪,煙順著火路均勻地燻著龍眼, 三天兩夜不能斷火,直到龍眼外殼充滿炭焙香氣,果實的甜份完全收在果肉裡, 可先離灶,讓果核釋出剩餘水分,經過二次烘焙或日曬才算完成。建議您在冬天煮薑湯的時候,可以連龍眼一起煮,不需另外放糖,又可以吸收 龍眼的完整養分。

烘焙餅乾甜點時,不妨以國產的龍眼乾取代進口的葡萄乾,既美味又支持本土農業。老朋友龍眼乾肉是特別請中寮的媽媽協助去殼去籽的龍眼乾,3斤生鮮龍眼才能烘焙出一斤龍眼乾,3斤龍眼乾才能剝出一斤龍眼肉, 也就是說9斤生鮮龍眼才換來1斤龍眼肉,十足珍貴。 龍眼肉的製作是將龍眼乾烘乾、日曬後,剝下果肉,果肉還要再日曬過、抽真空才可以。

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額外資訊

成分

龍眼

重量

300公克(去殼去籽)

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