●仔細看仔細，這是馮姥姥跟邱姥姥花了三天的時間才完成的，看起來像味增的桔醬，味道超級驚人的‧‧‧
●快四點小非終於從南投又買了新罐子來了，中午去清城農莊借了大鍋子，把昨天煮好的桔醬再加熱，由於醬是濃稠的，必須小火慢慢加溫，不時推攪鍋底，不然很容易燒焦。
●兩鍋同時加溫比較快。到時再倒在大鍋，這樣甜度才會一樣哩！
●甜度計，小非又忘了帶，特地還請廖背背跑了一趟送來。
●我自己上次作的是一比一，小非覺得太甜，她說糖度達六十以上就可以保質，所以我們控制在六十以上一點點囉！ 這樣才能喝到濃濃的酸桔茶又不會過甜。
●快八點小非又趕回溪底遙開會去。剩下的工作就由我來完成，玻璃罐及蓋子用大火蒸二十分鐘殺菌。
●為什麼要倒立？請小非來說說好了。
●十點多終於全部完成裝罐，真的好累人，甚麼都不想動好好休息一下，等一下再來收場。跟小非說我實在很佩服煮桂圓薑汁濃縮液的伯母，甘拜下風啦！伯母辛苦！辛苦了。
桂貞：
真是對不起啦，我很想要為你服務，可惜今年真的沒有機會，會把你的留言讓農友看，鼓勵他願意轉作有機栽培喔！
桂貞：溪底遙有賣的產品，都列在左上方第二個項裡頭，或是首頁黑板上。回應欄中給文祺的回應，有說明喔！
不好意思啦！媽媽喜歡的沾醬應該是鹹的，我也很喜歡那種沾醬說。
您好:
想請問那個佶醬有再賣嗎?
我媽很喜歡用佶醬當沾醬, 不知您有再賣嗎?
阿姐：
伯父實在太有趣了，「烤肉」要學起來，現在送一根番仔火不流行了，下次遇到不乖的人，我要跟他說等一下要送你去烤肉………
火星妹洗澡澡不是用火烤，哪有這麼幸福還洗三溫暖咧！
火星妹洗澡澡是用火烤嗎？(水火不融也耶！)所以有香香的烤肉味。
前天晚上我跟爸爸的一段對話，很奇怪‧‧‧
爸爸問我明天要去打工嗎？
我：沒有，要帶媽媽去看醫生。
爸爸：那就好，我明天要去烤肉。
我：去那裡烤肉。(心想：這麼時髦，老人家還跟人家去烤肉。
爸爸：xx坑。
我：那是那裡，在南投縣嗎？（聽起來像是在溪邊的地方）
爸爸：往水里的路上。
我：沒聽過這地方。（對爸爸的朋友族群，很好奇，差點要問跟誰去烤肉。
爸爸：火葬場啦！
我：ΦΩΨζ？＊＃＋×（村裡頭有人過逝，要‧‧‧）
現在的年輕人有火星文，這老人家也開始再使用一些令人噴飯的代語。
阿姐：
我每天都有洗澡，我是香的，不是臭的！
是阿，真的有微微的苦味咩，很喜歡你煮的桔醬呢！我很愛咧，只是今年只有一咪咪，根本不敢多嚐！
文祺：
真抱歉，今年因為我們先前太忙，等到我和繡蓮有空上山去採的時候，就已經剩下沒幾斤了，所以只作了一點點桔醬，想說做為樣品試試看，希望今年能說服農友來改作無農藥栽培的酸桔，所以真是抱歉，如果農友願意的話，得到2007年年底才能順利的供應給大家了！
但是您的留言，會讓我們更有信心來跟農友溝通，也會讓農友知道，大家對安全美味的產品是有期待的，十分感謝！
桔仔醬看起來真是美味,不知有沒有再賣ㄚ
不會苦丫!我們是同一國的啦！是臭火星妹說很苦的，沒關係我們還是要尊重火星人的味覺。
夾土司，淑貞真行有開發產品的天份喔！
欣儀&小非:
YA! ^^
我今天收到薑母茶了,謝謝欣儀的慷慨,只是有點不好意思,至於那我期盼己久的酸桔醬,我終於嚐鮮到了,好興奮哦!跟一般柚子茶不一樣,它的桔味比較香又濃郁,我馬上泡了一杯,好好喝哦!不會苦丫!而且我發現夾土司面包也更好吃,好棒…..YA YA YA ^^,好幸福的感覺,
今年也會大量製作嗎? 還是要等明年?
果膠實在是很好的東西，因為他是可溶纖維，溶解後在腸道中形成黏性膠質，黏住潛在的有害物質，阻礙這些物質進入血液，同時減慢養分的吸收速度。
柑橘的果皮富含果膠，尤其白柚、酸桔都很多，如果因為抓鹽漂洗而犧牲了這些果膠，的確是非常可惜。
種子部分喔，我倒是第一次看到這說法呢，再來去查查，然後下週黃阿賢老師要來，我們也來請教他，這次會討論品種架接的事情，就會有更多好吃的品種囉！
還好妳忘了說哩！我心裡想的就那個味道，如果用鹽抓洗過，那會是甚麼味道啊！粉難想像！酸桔的皮很薄又含有豐富的果膠，都用鹽抓洗掉了，那還有甚麼搞頭呢！
我喝的感覺沒有明顯的苦味，但也因人而異，有的人對苦味比較敏感。
我想先了解其特性，把會發生苦味的原因找出來，盡量改善把苦味降到最低，是可以的。
酸桔的種子很苦，若是有很多破掉的種子一起煮，保證苦苦苦連三苦就是了，所以一定要把種子挑乾淨，另外就是綠皮跟熟黃的桔皮，應該多少也有關係，也許可以再找找看是否可以買到酸桔，把綠皮跟熟黃的桔皮分別嚼嚼看有甚麼差異。
也許這微微的苦味，還可以為你帶來身體健康呢！
在日本時，看過一個電視節目，教觀眾如何把日本料理用的酸橘(ゆず）種子磨成粉，跟其他的香料(植物性)炒在一起，撒在白飯上，據說這酸橘的種子可以預防心血管疾病。我想我們這酸桔的種子應該也不錯。
淑貞和繡蓮：
「倒立」是嘉義大學園藝系蔡榮哲老師教的，他說除了瓶子用高溫蒸煮可以殺菌之外，還有一種細菌是「嗜熱性」的，就是特別喜歡熱，反而高溫沒辦法，但是我們讓瓶子倒立之後，就會讓瓶子中的上方忽然空出來冷卻，那些「嗜熱性」細菌就會「冷死」了，神奇吧！
顏色部分，其實好像剛煮好的時候顏色比較金黃，越放顏色會比較暗一些，但風味依然很好。
對了，繡蓮，我真對不起你，忽然想起來，蔡老師曾經有教過，可以用鹽抓洗之後，去皮苦味，都是馮姥姥年記大，忘了這一步，但是還好妳手藝好，煮起來還是好吃，但是如果能去皮苦味，應該會更好吃的。
不過，今年我們兩位姥姥已經盡力了，就拜託大家享用囉！
小非:
看到您們煮這桔醬這麼的辛苦,我喝了這麼多的桂圓薑母茶,熬這茶的伯母就更辛苦了,喝進去有份感激的湧上我的心頭,好感動哦!
桔醬煮起來的顏色很漂亮丫,不像妳所預期的那樣
看到口水快流下來了 ^^
我也很好奇,為什麼要倒立??
辛苦囉! ^^