煮茂谷果醬事先準備工作–處理食材篇

採完金桔後，立即回到小廚房加入熬煮果醬的前置作業

素蓮與請來幫忙的媽媽們，仔細地刷洗從冰箱拿的茂谷

穿上圍裙，圍裙是英良媽媽自己做的！

綁上繡蓮姊姊染的頭巾，開始洗茂谷囉！

惠梓姊跟秀容姊在茂谷表皮上畫細紋

畫好細紋的茂谷

等表皮畫好細紋的茂谷累積到一定的量，開始準備川燙茂谷（是為了要去除皮的苦味）

茂谷川燙完之後，就開始切小丁

要去籽去梗，籽是苦味的來源，果肉中間的心硬硬的不好吃，也把它去除，只留下甜蜜的果肉、淡淡橙香的皮

切好的茂谷丁

待續