柳丁的保存方式

有朋友問,柳丁到底要怎麼保存比較好呢?

根據我們的經驗,如果放在冰箱裡面,可以放兩個星期沒問題,放的時候,就連那個小塑膠袋一起放,比較不會失水,會比較好吃。

但是放在常溫底下,也可以放一週以上,因為現在天氣還蠻冷的,但是不要疊在一起比較好,通風良好會維持更久。

還有,柳丁榨汁之後放進冷凍(不是冷藏),可以冰一年都不會壞,且風味不會流失,這是我們有親自做過實驗的。

所以如果大家買了柳丁卻一下吃不完,不妨榨汁起來放著,隨時都可以喝了。

在〈柳丁的保存方式〉中有 9 則留言

    • 請問柳丁搾汁後放冷藏放多久了呢?放冷藏的話保鮮效期有限呢,我們都是建議客人若要存放久一點,榨汁後是需要“冷凍保存“唷,謝謝您

      回覆
  1. 請問 若柳丁無噴農藥,皮可以吃嗎?有黑黑的是蟲咬過的痕跡嗎?我想做成蜜餞保存呢? 又綠帝王柑皮綠綠的就可以吃了嗎?如何判斷

    回覆
  2. 不好意思,我想請問,如果一袋裡頭有一顆柳丁發霉,黏液也有沾到其他顆柳丁,那麼其他顆還可以吃嗎?還是整袋都必須丟棄了呢?

    回覆
  3. 雅惠,你好:

    白白的,感覺上像是有發霉的可能,但是「擦的掉」…,那個柳丁聞起來有沒有其他的味道?皮摸起來會有點軟黏嗎?

    不過如果能擦掉,表示還沒有蔓延的階段,將表皮擦乾淨之後,的確是平鋪、且保持通風良好,會比疊在一起好,因為霉菌很容易蔓延,甚至用同一塊布擦過有霉菌的柳丁後,在擦原本沒有感染的柳丁,這樣都很容易感染。

    除了平鋪、盡量讓每顆柳丁能不要互相擠壓,保持通風之外,不知你的家裡有沒有醋?如果有的話,是否考慮噴一點點醋在果皮上,不用很多,但是醋有抑制霉菌生長的效果,可以嘗試一下。

    然後可以把感覺有白白的柳丁先洗淨放冰箱,其他沒有感染的放外面通風,這樣可以減少互相感染的機會。

    不過讓你這麼大費周章實在很抱歉,這也是柳丁成熟後,生產者和消費者每年都得共同奮戰的難題,不想使用殺菌處理,就得面對水果可能有的種種變化,辛苦了,謝謝你的耐心處理,還要鼓勵我們,真感謝!

    如果後面還有其他的狀況,請你不厭其煩的再寫信來告訴我們好嗎?

    回覆
  4. 請問:

    我打開後 回嘉義兩天 回來後看到外面有白白的 是不是發霉?可以擦的掉 不知道那是什麼?昨天一顆顆擦過後 下面又墊報紙 裝到箱子內 放在陽台上 準備今天榨汁 不過 今天上來查一下 “重疊” 好像就是放箱子內是一樣的 那是不是要平舖 在地板上比較好 因為冰箱太小 …

    最後 感言 柳丁很好吃 服務很周到 感動…誰來幫我回答一下白白的東西 謝謝!!

    回覆

發佈留言