miru的黑心湯圓

黑心湯圓

文/miru

今天冬至,

是一年之中太陽最短的日子,與夏至是陰陽對比,

晚上,吃著熱熱軟軟的湯圓,確實是最適合的季節。

這款看起來心很黑的湯圓,是一個有趣的味道。

不過一點都不好做,看有沒有人想試看看。

https://www.befarmer.com/main/upload/2010/12/sjojiimage001-thumb.jpg


準備一點桂圓薑湯和水調和1:1的比例,

用寒天或是果凍粉,結成果凍狀後切成一塊塊,

準備好粿粹,用手指捏出小碗狀放入桂圓薑湯的果凍包起來,

包進去不太好捏,手力要輕輕的,然後稍微搓圓,

搓好就馬上放入滾水煮,一邊包就一邊煮,湯圓浮起來就撈上來過一下冷水,

先泡好一點茶湯,放入湯圓。

果凍狀的內餡會稍微的融化在湯圓裡,

吃的時候就讓桂圓薑湯的味道跟軟軟的糯米皮做調和,

這可以當作一份小小甜食,在年末寒冬夜給自己一點溫暖加油。

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