黑心湯圓
文/miru
今天冬至，
是一年之中太陽最短的日子，與夏至是陰陽對比，
晚上，吃著熱熱軟軟的湯圓，確實是最適合的季節。
這款看起來心很黑的湯圓，是一個有趣的味道。
不過一點都不好做，看有沒有人想試看看。
準備一點桂圓薑湯和水調和1:1的比例，
用寒天或是果凍粉，結成果凍狀後切成一塊塊，
準備好粿粹，用手指捏出小碗狀放入桂圓薑湯的果凍包起來，
包進去不太好捏，手力要輕輕的，然後稍微搓圓，
搓好就馬上放入滾水煮，一邊包就一邊煮，湯圓浮起來就撈上來過一下冷水，
先泡好一點茶湯，放入湯圓。
果凍狀的內餡會稍微的融化在湯圓裡，
吃的時候就讓桂圓薑湯的味道跟軟軟的糯米皮做調和，
這可以當作一份小小甜食，在年末寒冬夜給自己一點溫暖加油。