帶著英良媽媽跟素蓮上台北去找碧霞老師跟鄭老師學做果醬
請老師們先試試看素蓮煮的美人柑果醬、及溪底遙的好朋友惠玲作的柳丁、檸檬果醬（這個惠玲不是聰修的太太，是我們在南投市的好朋友，她作的麵包、點心都超好吃的）
碧霞老師將柳丁的部分黃色皮層削掉
切成小塊狀
茂谷柑切開，去皮
將剛剛處理好的柳丁、茂谷放入這台機器。
渣渣會從前面的孔出來
果汁從後面的孔出來
果汁榨好後，上爐煮
鄭老師正在幫忙計算要放多少糖
秤糖
從剛剛秤好的糖拿出一些，拌入果膠粉。碧霞老師幫我們準備的是天然粹取的果膠粉
試一下柳丁、茂谷汁的風味覺得少了些什麼，加了點老師家自種的檸檬
這是鄭老師家的檸檬樹
將糖加入果汁裡，同時另一個爐子正在煮瓶子
將拌有果膠粉的那碗糖也加入果汁中
看一下濃稠度、試一下風味
將煮好的瓶子拿出，立即充填
馬上鎖罐
倒扣
因停留的時間有限，學到的是煮果醬的方法、觀念。果醬不應該煮太久，久煮可能會影響風味。煮瓶子時讓水都蓋過瓶子，會比蒸的殺菌效果好。熱充填後要馬上鎖蓋、倒扣，倒扣一下子後，可以把瓶子拿去泡一下冷水，這樣果醬的顏色會比較好看……
回來後，就是要開始無止境的試煮試煮，找出最好吃的配比囉！