香蕉帶仔＆香蕉料理

●綁在香蕉樹上亮晶晶的帶子。

這幾年家裡出現各式各樣的禮品包裝帶，還有很長的類似鞋帶之類的繩子，這些東西不是買的，是爸爸的朋友收集來的，不知甚原因也許是工廠外移還是‧‧‧反正就是要丟棄可惜，拿來送給農人利用，我也曾再裡頭挑選一些漂亮的緞帶想利用，可是好像又都沒派上用場。

在我的印象中很久很久以前，綁香蕉的帶仔是用香蕉絲做的很環保，又不用花錢買，只是比較不耐用又花工，後來有了尼龍布帶替代（忘記是先有尼龍塑膠帶還是尼龍布帶），現在在香蕉樹上看到這包裝帶有點怪就是了，讓我聯想到在貧困落後國家的偏僻村落，有一群人穿著從另一個富裕國度人民捐贈寄來的衣服，雖然有點不搭，但實用就好。

晚間剛好去觀摩有關香蕉的料理，順便分享給大家。

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南投縣政府客家美食研習─中寮班

●老師除了教料理還帶著大家唸一小段的客家問候歇後語：

　食飽汒？ 　食飽汒？

　朝晨也當晝，村頭村尾行，

　熟識毋熟識，見面問一聲，

　食飽汒？ 　食飽汒？

●今天的料理主角香蕉。　阿貴香蕉不錯吃喔！主人很努力朝有機耕作邁進。有興趣的朋友箱子上有聯絡資料。

●連外觀的品質都很讚！

。。。。。。。。黃金香蕉薯泥。。。。。。。。 呂金燕

材料：香蕉2條、黃金奇異果1顆、馬鈴薯、小蕃茄。

調味料：蜂蜜。

。。。。。。。。福菜蕉捲。。。。。。。。 呂金燕

材料：香蕉2條、豆腐一盒；福菜3兩、蒜蓉、胡蘿蔔、香菜、芹菜末、花生粉、大餛飩皮。

調味料：胡椒粉、鹽、糖。

。。。。。。。。香蕉湯。。。。。。。。 呂金燕

●香蕉連皮洗淨，切片浸入冰水中。（所有的香蕉食材都要經過冰水中浸泡）

●加入香蕉片。

材料：

半生熟香蕉8條、排骨5斤、油蔥1大匙、香菇數朵、韭菜花1斤、薑片、胡蘿蔔片。

調味料：

胡椒粉、鹽、鮮雞粉。

作法：

1‧香蕉連皮洗淨，切片浸入冰水中；香菇切絲；韭菜花切粒；排骨汆燙撈起備用。

2‧排骨加薑片入鍋煮30分鐘，另起油鍋，把切好的香菇絲放入鍋中爆香，再加入胡椒粉、鹽，倒入排骨湯滾起，再加入香蕉片。

3‧再煮滾加入韭菜花、胡蘿蔔片、油蔥酥、鮮雞粉拌勻即可。