雖然外面的市場隨時都可以看見蕃薯，但來自美濃的有機黃薑蕃薯，即將來到季節的尾聲，20天之後，「兩代米家」的蕃薯季節就要結束，下一次再相會，得等到十個月之後了。
很感謝這批蕃薯，陪我們的桂圓黑糖薑湯，度過整個冬天，好幾次的活動也都和大家分享這個好滋味，正揚說，家裡還留了一些蕃薯，想留住季節風味的朋友，也許可以趁著機會，跟兩代米的農家聯絡。（聯絡方式：07-6813950，0937-686828）
以下是正揚發表在部落格上的文章，也放在這裡，和溪底遙的朋友們分享。
蕃薯的季節
文/張正揚（轉載自「兩代米生產筆記」部落格）
這兩年，時序邁入年底，蕃薯就會加入我們的生活。農事內容多了蕃薯的採收和整理，家中的外廊和後院也讓蕃薯堆積成兩座小山頭，最重要的是，盤中飧多了金黃色的美味。
南台灣由於乾濕季分明，半年雨季約從五月至十月，降雨量佔年度雨量百分之九十，再加上夏季高溫，使得田裡的蕃薯特別容易產生蟻象病變；因此，高屏地區特有的「裡作」期間（客語稱「作小冬」，有別於的第一季「三冬」，第二季的「大冬」），成為蕃薯種植的唯一，也是絕佳的季節。
母親這兩年轉作有機，最主要的作物便是水稻、黑豆，還有蕃薯。母親採取「輪作」的方式，輪流在不同的田地種植蕃薯，再加上以往將近四十年的種植經驗，翻籐、除草、施肥，在適當的時間點上，一樣不少。因此母親這兩年蕃薯的收成，以有機而言，在質與量上均有不錯的表現。此外，這一季嘗試開放消費者到田裡體驗採收，甚至「控土窯」，有幾個假日，三分多的蕃薯田裡湧進了幾十個人，大人小孩都有，在傳統農村形成一種新的景觀和氣氛。
由於以有機方式小面積栽培，也想試著建立生產者和消費者的關係，讓消費者瞭解更多生產的訊息，因此家中的蕃薯採取「直接銷售」的方式。這是一項很大的考驗，消費者透過透過網站，或是朋友報知來電到家中訂購。由於訂購者都是消費者，因此蕃薯是小批小批地出貨。蕃薯採收後的保鮮期大概有一個多月，時間比大部分的蔬果要長，但比稻米短。在這一個多月的保鮮期中，母親幾乎每日依消費者需求挑選並裝箱，因為外觀等瑕疵淘汰下來的蕃薯，大部分餽贈親友，其餘的則成為我們「努力消費」的目標。因為假使不趕緊吃下肚，就會發芽，以及壞掉。可以賣出去的蕃薯也是一樣，而且壓力更大。看著原本賣相絕佳擺在那兒漸漸地壞去，變成廢棄物，對生產者而言是非常心痛的一件事。
在我的孩提時代，蕃薯已從人豬共同的主食易為豬的主食。蕃薯和蕃薯藤葉，在燒材薪的大鍋裡頭混煮；貪圖趣味和美味的孩子，則會在薪火堆裡，擲進幾顆蕃薯「煨」熟。「煨」熟的蕃薯拉出後，從來沒能等倒冷卻再入嘴。在不停地換手，小口小口咬進口中的滋味，該就是那個年代的人間美味了。
如今，即使是農村的家庭也幾乎都有烤箱。烤箱處理的蕃薯，沒有灰燼，只要溫度和時間設定得當，可以輕易地烤出皮肉分離的蕃薯。若說，自灰燼中拉出的蕃薯可以嘗出蕃薯的野味；那麼，烤箱裡的蕃薯，彷彿能夠吃出蕃薯最精純的味道。此外，我個人還非常鍾情將蕃薯放在電鍋中，連同米飯一起煮出。煮出的蕃薯和米飯難以分捨，細細咀嚼，略帶不同甜味的蕃薯和米飯，互相幫助對方，造就出令人愛不釋口的幸福滋味。母親的種的蕃薯，正式名稱為「台農57號」，美濃人稱「黃薑蕃薯」，顧名思義，此種蕃薯連同薑片和黑糖煮出的，正是一種令人難以抗拒的滋味。
眼看蕃薯小山逐漸消退，在慶幸有機蕃薯可以到達需求者手中的同時，也做好心理準備，二十天之後，「兩代米家」的蕃薯季節就要結束，下一次的蕃薯季節要再等十個月。
兩代米部落格 http://www.wretch.cc/blog/ricenotes