田間的花生課

上週三(6月2日)去秋香大姊的田間看花生,順便把幾個不同品種的花生各採一株,寄去給碧霞請她幫忙看看植物目前的健康情形,也已經收到碧霞的回音了,在這裡跟大家一起分享。

大姊的花生沒有受到太多的病蟲害干擾,葉片上雖然有被侵襲的痕跡,但是並不影響葉片作用。

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花生的果實是長在土壤下面,地上部開花後,受精的子房柄會形成針狀往下落,一般稱為「花針」,落花入土的過程,就稱為「下針」,也是我們稱呼「落花生」的由來,健康的花針能夠順利入土,子房在土裡面順利發育,成熟後就是我們吃到的花生(莢果)

大姊家的花生有幾個不同品種,其中油豆部分已經快要成熟,把土剝開後就可以看見8分熟的花生了。因為花生長在土裡,黃麴毒素也同時並存與土壤中,花生殼直接碰觸土壤,因此健康的花生必須要能形成堅硬的外殼保護好,才不會受到黃麴毒素的感染。

另外,能否有充分日曬也很重要,一般為求取效率與產量,日曬時間過短,也會容易有黃麴毒素感染的問題,但是只要把這些都處理得宜,花生真是非常營養的作物,所以農人的每一個動作,都會決定了消費者的健康。

秋香姐的花生殼很堅硬,顯示營養形成的過程蠻完整的,就不會有這個問題,碧霞提醒說,有破損外殼的花生就少吃為妙。

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花生真是一個超級的營養製造機,根部上的每一個根瘤,都有能力把大氣中的氮抓住,具有固氮作用,自己就會製造養分囉。

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打開尚未完全成熟的花生,裡面的果實已經可以吃了,沒炒過的花生很甜,咬起來還有點水分的脆度。

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上面是黑金剛,下面是紅仁油豆(剝殼後炒熟配飯吃或當零食的品種)

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大姊挑出四個不同品種的花生植株,做上記號,寄去給碧霞請他看看,有沒有什麼樣的養分缺乏情形。

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今年的植株再搭配參照去年小璇拍的紀錄,可以用來與今年的花生植株略微比對。

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上圖是今年的植株,下圖是去年的花生的果實與根系比例。

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碧霞和鄭老師看了之後,用電話給我們上了一堂寶貴的花生課。碧霞說:

花生在結果後,有兩部分的生長點,一是葉子必須繼續長才能行光合作用,但是另一是花針入土之後,形成幼果的部分,也需要將養分送去哪裡,才會形成果實,這兩個部位會互相競爭養分,地上部太旺盛,地下就會搶不夠。

秋香姐的花生目前看起來的狀況是氮肥較多,葉子旺盛,果實大小不一,大粒果ok,並沒有什麼缺乏,但小粒果跟不上進度,導致能收成的花生數量不夠多(這也是秋香姐有反應的問題,她並沒有追求高產,但是產量實在過低)。

一般慣行農友處理這種事情的方式是,前面給高氮,刺激葉子生長,後面噴植物荷爾蒙,是一種生長抑制劑,強迫葉片停止生長,讓地下果實可以吃到養分。 這是過份增產的作法,方式不可取。

但是有另一個微量元素─硼的作用,可以幫助植物養分的輸送,因為硼就和鉀一樣,都是負責養分輸送的交通作用,他可以幫助養分從葉片往果實輸送,讓果實順利成形,又不需粗魯的用荷爾蒙抑制葉片生長,這時候補充少許的硼就會很有幫助。

老師也提到,秋香姐的花生,去年的植株看起來地上部與根系的比例比較適宜,今年看起來地上部是有點過於旺盛,所以葉片和果實搶養分的情況會比較嚴重,並沒有影響質,而是影響了正常結果的量。

但其他的鈣鉀肥看來都沒有缺乏,是很好的消息。

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