與溪底遙成為一輩子的朋友

前言

惠玲是我正式在溪底遙工作那年認識的朋友,從電話聯繫、聊農產品栽培到相約拜訪,惠玲的補習班在南投市少數幾條我認識的路上,每每惠玲打電話來訂購產品,東西們都是搭著我的順風車送到她們家去(以送貨之名,行去南投市吃吃喝喝放鬆之實)幾年下來越來越熟悉,也越常分享南投、農產哪裡好吃好喝的情報。

這次果醬開發的起點源自惠玲分享自家果醬,也謝謝惠玲、蘊慈不斷地幫忙試吃,給予意見,「五顆茂谷」果醬才得以面世,在果醬開始販售前夕,拜託惠玲幫忙寫了一篇協助溪底遙開發果醬過程的文章,希望可以讓大家更瞭解「五顆茂谷」果醬的誕生過程。

與溪底遙成為一輩子的朋友

文/黃惠玲

與欣儀在電話中討論關於果醬的事情時,欣儀突然說:「可以請你寫一篇協助溪底遙做果醬的過程嗎?」當時我楞了一下答:「我沒有協助你們啊!這些成果都是你們自己辛苦努力試出來的。」欣儀繼續說:「我想了好幾天,不知道怎麼開口跟你說這件事?」我說:「嗯,這樣好了,乾脆我來寫一篇認識你們這些年的過程好了,題目我再想一想。」

題目在這幾天想出來了:「與溪底遙成為一輩子的朋友」這也是我們衷心的願望!

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惠玲跟素蓮、惠梓分享不同果醬的作法


認識的緣起

2006年那一年我們剛加入主婦聯盟不久,熱心的班長何太太借給我們許多以前的主婦聯盟月刊。我們仔細地讀著主婦聯盟月刊,其中一篇介紹了溪底遙農園,我跟蘊慈說:「溪底遙在中寮鄉,離我們好近啊!改天一定要去瞧瞧。」但是這件事一直拖著,直到我在網路上看到另一篇網友參觀溪底遙的文章。讀完後我再也忍不住,我一定要打電話給溪底遙,問問看是否可以參觀?因為我很清楚,我不認識任何人可以帶我去溪底遙,如果我不厚著臉皮打電話試試看,我很可能一輩子都不會認識溪底遙。

2007年的元旦,我終於打了電話,欣儀很熱心地接待我們,這也是我有生以來第一次認識的農友。後來因為溪底遙的柳丁醋,更讓我們同樣厚著臉皮主動認識了杜康行的賴大哥、賴大嫂,以及日月老茶場的惠宜和思璇。因為我知道,如果我不主動認識這些人,我這輩子再也沒有機會認識了。以前大學聯考時,有機會讀農業相關科系,後來因為家裡沒田地,當時也覺得不太可能有何前途,所以放棄了農科,改讀工業工程與管理。

從此我在國內外製造業待了十二年,直到和朋友一起回鄉轉行創業,開始嘗試自己煮三餐而不外食,進而有機會加入主婦聯盟,藉由閱讀每月的月刊和每週的生活小簡,瞭解了更多農友們的訊息。

之後很習慣地每天固定點閱溪底遙的網站,看看有哪些最新訊息,黑糖就是這樣認識的。每到十月,更是訂購柳丁的好時刻,總不忘訂購柳丁幾箱。去年年底,從吳寶春師傅學到最新「紅酒桂圓麵包」的作法,先訂購了幾斤溪底遙的帶殼龍眼乾,一吃之下大驚,是多麼豐富味道的新鮮龍眼,才能做出如此令人難忘的好龍眼乾啊!趕緊追加二十斤,作為今年做麵包的材料。

協助果醬開發的過程

去年年底開始試做柳丁果醬,厚著臉皮送給欣儀嚐嚐。沒想到欣儀告訴我,溪底遙有一批茂谷柑,果肉不夠多汁,她帶了一些過來,要我試試做成果醬。做完後覺得這批茂谷柑橘皮是我見過最好的,很適合做成糖漬橙皮。糖漬橙皮的功用,包括摻入德國聖誕麵包、義大利聖誕蛋糕或搭配有機紅茶一起吃。

過了一段時間,欣儀問:「是否可以教我們做果醬?」我說:「沒問題啊!但是也許得多試幾種配方,到時再決定使用哪一種。」

欣儀這位七十一年次的小朋友,從茂谷柑果醬這件事,讓我直覺她有著無限的潛能和毅力!後來她告訴我,她和惠梓、素蓮一起試煮三十多次的果醬,其間送來三次要我們嚐嚐味道。第一次加了連皮榨汁的野生金桔,搶走了茂谷柑的風味。第二次送來加果膠粉和沒加果膠粉的成品,市面上的果醬,不是加檸檬酸,就是加果膠粉,似乎沒一家倖免,這次沒加果膠粉的茂谷柑果醬味道更好,真正像俄國媽媽親手熬出的果醬,只有水果和糖,就是這麼簡單的味道!我們建議朝此方向前進。

因為柑橘類水果太涼,欣儀試吃太多種果醬成品,居然拉肚子,實在好辛苦。第三次送來兩種成品試吃,其中一種加了去皮榨汁的野生金桔,味道很好!我們從沒吃過這樣的極品。欣儀知道我們很滿意這樣的成品後,終於鬆了一口氣,雙手握著拳頭高興地說:「我終於了解到小非這些年來,對我的訓練是多麼的紮實!這次完全運用上了。」突然想起曾在溪底遙的文章中看過小非寫的:「…想像欣儀十年後的樣子。」我想不消十年,欣儀已經完全跟著小非紮實的腳步前進,而且走得非常穩健!

人生的不同選擇

這一批我也做不出來的茂谷柑果醬,讓我趕緊到處告訴朋友們這個好消息。大家一聽到這是整顆無農藥的茂谷柑,果肉切碎,果皮切成丁,加入去皮榨汁的野生無農藥金桔、未漂白冰糖熬煮而成,不加檸檬酸、防腐劑、果膠粉,就像是俄國媽媽們親自在家熬煮的果醬,當然都當場訂購;接著聽到我說這些茂谷柑果樹已經砍掉,再也不會有下一批了,於是更激動地追加到五瓶十瓶。(突然覺得自己很像購物台的推銷員^^)

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茂谷切成小丁

那天和欣儀討論到茂谷柑果醬的定價,欣儀打算一瓶賣200元。市面上有許多名人加持過的有名果醬,有些強調自己使用的是有機水果(事實上大家都知道,某種水果在台灣根本種不出有機),同樣容量,價格方面從新台幣240元到390元不等。物如其人,溪底遙的不做誇大的廣告及刻意調高價格,茂谷柑果醬一如往常的產品樸實現身。

人生的選擇有很多,我知道我在二十年前錯失了學農的機會,但是現在期許自己在四十歲到六十歲的日子裡,能夠善盡一份地球人的責任,如果能夠有一丁點的貢獻,希望能多多鼓勵無農藥或有機的小農,多一點影響力,讓微小的力量也能成為一股大大的力量!

黃惠玲的美食新聞台:「食之真味」http://mypaper.pchome.com.tw/news/lynnh121/

在〈與溪底遙成為一輩子的朋友〉中有 5 則留言

  1. 潔茹:

    你好,

    打電話過去,沒有找到您,

    但看到您的留言,就直接寄出了,

    有幫您指定上午到貨的時段,

    有問題的話,在跟我們說一下了喔…

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  2. 您好:

    已於6/5上網訂購果醬10瓶.

    並於下午約6時轉帳2000元.

    請於上班日之上午送貨. 謝謝

    期待好久的果醬終於開賣了!

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