聽綠色陣線的東傑說，今年洋蔥長得特別好，大豐收，請大家要多吃洋蔥。他寄了一箱有機洋蔥到溪底遙，是恆春有名的洋蔥達人─尤志誠農友種的，我們想說，可以用洋蔥作食材，跟學園的小朋友分享，但又不知作什麼才好，今日和欣儀與學堂到台中去找前Jovial主廚，也是合樸農學市集的手工廚房掌廚者──皓福老師，說是請教，也是順便去享用美食囉！
皓福老師用蕃茄和洋蔥作的沙拉，加上其他的蔬菜，真是美味極了。
這是用有機的蕃茄切片，洋蔥打碎後用水洗淨，再混和葡萄酒醋（或任一有果香的醋），就可以讓洋蔥只有甜份而沒有嗆味，搭配有機的蕃茄片，真的好吃。（詳細食譜之後再完整介紹）
是什麼讓欣儀那麼開心呢？
而學堂也張亮了眼睛，說著他的經典名句「這是好貨」！
原來是皓福老師特別為欣儀和學堂作的櫻花蝦炒飯，看來的確很讚，他們兩人都很開心。
雖然目前皓福老師，是協助媽媽經營一個溫馨的小食店，但即使是豆乾和海帶也有著美麗的擺盤，而豆乾是咬進嘴裡還有水分的喔。
皓福老師說，有機會的話，願意來上一次課程，和小朋友們一起作洋蔥的料理，哇，我們真的是好榮幸！
皓福老師過去經營「Jovial生活自然飲食」，有很多對食材與用餐的有趣作法，雖然因店租關係，目前暫時停止，來協助張媽媽的小食店，但是這位對當季食材高度敏感的廚師，的確非常有意思，或許可以參考下面這些網址：
http://mypaper.pchome.com.tw/news/wushu/3/1273266424/20060916010607/
http://blog.roodo.com/msanne/archives/5899301.html（這是合樸志工在張媽媽的店裡拍攝的作品）
小吵，下次來台中，記得先打電話跟我說一下，帶妳去吃那個好吃的料理！對了，蘋婆的花好可愛，很適合剪紙呢，你有看到了嗎？
好想要吃。