今天早上要開始煮今年的桂圓濃縮薑湯，早上去惠玲家拿龍眼乾及把其他一些物料搬到小廚房去，然後就到辦公室開始處理一些事情…
中午準備午餐拿到小廚房去與英良媽媽共度午餐，跟英良媽媽聊一下，討論到一些很關鍵的問題。由於今年開始煮桂圓濃縮薑湯的時間比較早，今天剛開煮的時候馬上發現兩個問題，第一就是因為最近天氣不穩定常下雨，這次阿煙載來的薑水分比較多，第二，英良媽媽提出一個經驗：「薑通常過了農曆八月十五才會比較辣一點」，因此現在採收的薑跟八月半之後採的薑比較起來會沒有那麼辛！
薑問題馬上反映出來要如何標準化每瓶薑湯的口味。甜度的部分很簡單，因為有糖度計可以測量，但辛辣度似乎沒有這樣的標準化測量工具……
因為薑的水分多、薑辛辣度問題，英良媽媽今天煮的時候把薑的量加多一點，希望今天試煮的成品可以跟去年的一樣。
也謝謝英良媽媽的老經驗提醒了我們一些事情，真是不經一事不長一智阿。