中元節前開始採收的龍眼，歷經白天夜晚的烘焙，慢慢的做好準備，要提供給大家秋冬的暖意。目前他們還需要更多陽光曬香一點，桂圓薑湯的部分，薑快好了，但是需要在熟一點會比較有味道。所以，有需要的朋友可以先開始預購，可以出貨的時候，我們就會立刻通知大家！（填寫訂購單請點選這裡）

繼續閱讀 "2010年的龍眼乾和桂圓薑湯，開始預購了！" »

Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (5) | 引用 (0) | 佈告欄 / 日記 / 龍眼

溪底遙農事情報 NO.14已經寄給大家了，如果您看不到底下的任何圖片時，請點選：http://www.befarmer.com/edm/mailist-100819.html，或者可以轉寄給大家看囉。

Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 佈告欄

為了強行開發竹科竹南基地，六月八日，苗栗縣政府派出大批警力將科學園區竹南基地（大埔）預定徵收地完全封閉，禁止老百姓出入，縣府並請來怪手，直接開入農田，將快要成熟的稻子連根挖起，此舉如同穿腸破肚一般，讓老農氣憤垂淚。消息傳來各界譁然，引起極大的震撼與憤怒，讓人無法想像苗栗縣府竟然公然祭出如此驚悚的舉動（詳細情形，請點選這裡閱讀）。

縣府派怪手將即將可以收成的稻田毀損，並有警察制止農民行動，讓各界嘩然憤慨。

現在，有很多關心農地的各界朋友，協助居民組成了自救會，並發起連署等等活動，希望政府不要為了開發利益，犧牲居民權益，並以違法的惡劣破壞手段，達成施政目的。

除了大埔之外，還有很多其他農地，如灣寶、苗栗中平、新竹二重埔、彰化中科用地...，縣市政府為了開發以及工業使用，將良田強制徵收給工業使用，農田是島嶼的心肺，沒有呼吸，何來遠景？

大埔的農民，此刻非常需要大家的協助，請您到這個網址，連署參與響應，非常感謝！

連署網址：http://campaign.tw-npo.org/sign.php?id=2010061512193300
自救會臉書：http://www.facebook.com/chunan.farmers?ref=ts

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最近大家有收到電子報嗎？

真抱歉，我們的電子報疏忽了好久，雜草比人高囉！往後會穩定出報，謝謝大家包容！

這是電子報的網址，http://www.befarmer.com/edm/mailist-100410.html，如果看不到照片或有亂碼的話，可以點選這裡閱讀。

Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 佈告欄 / 日記 / 行政庶務

親愛的朋友 大家好：

溪底遙於98年底有自己的帳戶了，所以我們從今年四月開始使用新的帳戶。

溪底遙匯款帳戶資料如下：
匯款銀行：土地銀行（南投分行）
匯款帳號：025001057734（如用ATM轉帳，銀行代號為005）
匯款戶名：溪底遙商行

※請大家匯款時務必使用新的帳號，這樣我們才能收到您匯的款項。

Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 佈告欄 / 行政庶務

（以下文章為昌輝手寫，淑華打字）

首先在此向溪底遙眾多的支持者及朋友說聲抱歉，雖然經過了一整年完整且全心投入的照顧，最後出貨的品質卻讓許多人不滿意。就我聽到的就有「太酸」、「果粒太小」、「淡淡的沒有滋味」等等…..一定還有許多負面評價，大家不好意思說出來。

之前就跟欣儀說過「溪底遙」的招牌快被我搞砸了。搞不好，欣儀是因為接太多客訴電話， 受不了才決定離職的，如果是那我的罪過可大了，一個小女生，大學一畢業就窩在中寮鄉下也真難為她了，她的離開真讓人捨不得。

雖然自認盡心盡力在山上工作了一年， 現在回想起來，去年最大的敗筆有四點：

（1）忽略了「日照」的重要性：

與過去學堂家的果園相比，我們家的果園是在山坡上，其中又有一小區塊到了九月後就只有半日照，加上過去家人種植的果樹密度又比較高，因此土壤比較曬不到太陽，吸收與分解養分的能力都會比較差，雖然我們是以草生栽培的模式，但少了日光的照射，土壤就比較沒有活性。

在樹體部分，沒有充分日照，樹葉沒有進行充分的光合作用，不但製造養分不夠多，也不能順利的轉成美味的果糖，所以即使下了相同的養分，果實的風味還是比以前學堂家的柳丁差異許多。

今年我們決定要比別人更勇敢的修剪枝條，讓每個葉片盡量都能曬到充分的太 陽，做好光合作用，也讓土壤能夠見天日，相信這會帶來改善。

（修剪枝條的狀況，可點選這裡閱讀）

（2）施肥方式：

之前一直認為下肥方式應挖洞深施, 以引導根系向下. 增加植物的抗風抗旱性。卻一直忽略了多年來以慣行農法施肥（撒施），使得吸收營養的細根都在表土,忽然深施, 肥份短時間根本吸收不到, 春季施的肥可能夏末秋初才發揮作用, 6、7月施的肥可能採果時期才被吸收，因此果實的成熟度不夠。

（3）波爾多液的使用：

以前對波爾多液的使用時機, 一直認為雨季, 尤其是颱風後有「疫病」或稱「水姑」發生時才使用（因認為使用波爾多液會造成「紅蛛蛛」大發生,能 用則不用),過去兩年都無使用,終於在秋季「黑星病」大量爆發,許多果實都是病斑,葉 片也大量掉落。

（4）後期磷鉀肥的補充不夠：

雖然去年6. 7月份有施用”3-5-5”有機肥, 每株7KG,因採用打洞深施方式.所以等於果實成熟期完全處於缺磷.鉀狀態,造成糖度低.完熟期一直拖到一月份，因為果實那時候才真正成熟.(最後面採收的果實就有不少人稱讚)

繼續閱讀 "昌輝說...關於去年和今年的柳丁，一起加油" »

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (18) | 引用 (0) | 佈告欄 / 日記 / 柳丁

今年，溪底遙照例又有很多變化，

從畢業後就一起來工作的欣儀，終於卸下重擔，出外勇闖江湖，

原本是漂鳥的金枝留下來一起工作，

小非長假歸來，向過去的人生宣告退休，以老兵心情參與農事討論，

繡蓮阿姐繼續種藍草，染色織布，阿煙種薑種花

昌輝、蕭秋文大哥和聰修夫婦，照顧柳丁帝王柑和龍眼，

小孩仍在電腦教室為了玩 game時間是否超過30分鐘持續吵鬧不休，

學堂在天上周遊，應該有幫忙照顧一下新種的樹吧，存活率還不錯。

2010年，溪底遙繼續中。

----工作者：

金枝（行政，種樹，煮桂圓薑湯）

小非（農事討論）

----農友：

龍眼：蔡聰修、惠玲夫婦
柑橘：朱昌輝、蕭秋文阿伯
花生：鄭秋香、吳東明夫婦
藍染與編織：邱繡蓮
薑：許文煙

----在天上：學堂

----出去玩：欣儀

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各位親愛的朋友：

今年的桂圓薑湯要停止訂購了。

有需要桂圓薑湯的朋友，或許可以在HOLA、台南巧食舖、吉品養生、花蓮阿之寶手創館、日月老茶廠…等等架上找到溪底遙的桂圓薑湯。在一月中之後於"里仁"的架上也會看到溪底遙的桂圓薑湯。

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (1) | 引用 (0) | 佈告欄 / 龍眼

各位親愛的朋友：

今年的柳丁要先停止接受訂購了。

前兩天請昌輝估算一下樹上的柳丁還有多少時，可能現在樹上的柳丁大致只剩下之前已有訂購朋友的量了。所以現在要先停止柳丁的訂購。

溪底遙是每天出貨多少柳丁就採多少柳丁，柳丁都在樹上，估算樹上還有多少柳丁是一件困難的事情，感覺跟經驗提供大致上的數字，還得把小鳥、蟲等等可能的耗損給想一想，所以會比較保守一點去估算。目前先停止訂購，倘若屆時若樹上還有多的柳丁的話，一定會跟有需要的朋友說的。

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (6) | 引用 (0) | 佈告欄 / 柳丁

帝王柑自下星期一12/7開始陸續採收…

感謝網管志工Ahon百忙之中抽空幫忙把訂購頁面弄出來，可以讓大家開始來訂購帝王柑了喔。帝王柑的訂購單在這裡。

這陣子謝謝大家分享了吃帝王柑的心得，小家碧玉的帝王柑，外型跟口味沒有很特別，但清爽的滋味讓人很"涮嘴"一顆接一顆。吃了完全不會皺眉頭的橘子，口感介於柳丁跟椪柑之間，比柳丁多汁、果肉細膩，有橘子的清香，但沒有橘子酸勁。

這是溪底遙第一次供應帝王柑，且在市面上也很少看到帝王柑，所以要請大家用力地來認識帝王柑喔。

接下來就拜託大家來努力認識溪底遙的一年級新生--帝王柑同學 喔 。（這是他前陣子年輕青澀的樣子，這一陣子已經開始慢慢要轉成黃色成熟的樣子）

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (8) | 引用 (0) | 佈告欄 / 帝王柑

去年11月18日學堂離開人世，轉眼間已經快滿一年了。前兩天去山上看了學堂在世時種下的肖楠、樟樹。樹長得很好，肖楠有的已經160公分高了，樟樹那片林，長的比較好的樟樹也有160公分左右高了…

去年5、6月份種下的肖楠、樟樹，現在的樣子（請點小圖看大圖）

沒有學堂，溪底遙的日常事務還是得依舊進行下去，但工作、生活上少許多的樂趣、陪伴。曾經跟學堂相處過的朋友一定會對於他的廖氏幽默、廖氏邏輯有很深刻的印象，

我想邀請曾經跟學堂聊過天、相處過的朋友們，一起來說說曾經跟學堂相處時發生的事情，讓我們一起在學堂過世滿一週年前，一起來回憶想念這位好朋友。

繼續閱讀 "想念。學堂" »

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (4) | 引用 (0) | 佈告欄 / 學堂日記

在預購之前先向大家說明，今年的龍眼乾、桂圓薑湯和柳丁的情況。

因為莫拉克的關係，地方的龍眼樹有些果實被風雨掃掉，有些則因一下子吸收過多水分，導致裂果，也有因根系浸水過久，會有細菌導致落果，產量受到影響，加上南部的龍眼樹很多完全沒有果實可收，今年市場上生鮮龍眼的價格因量少而大幅調漲。

我們的農友聰修夫婦的龍眼數量，也受到不小影響，所以今年的龍眼乾和桂圓薑湯的數量就會受到限制，但是她們很感心，並沒有把龍眼賣給外面的高價市場，仍然好好的烘焙龍眼，讓大家還可以買到龍眼乾，也讓溪底遙還可以熬煮桂圓薑湯，但是數量會比去年少，所以，也就不提供龍眼肉，因為量不多，要省著用，先跟大家說一聲。

為了不要讓農友損失太大，溪底遙提高了龍眼收購的金額（農友也體諒的沒有增加太多），然後國際糖價上漲，這些都導致桂圓薑湯的成本增加，但是，我們會自行吸收這些成本，不會調整產品的末端售價，因為：

在莫拉克之後，我們還能有一點收成，相較於沒有收成甚至土地流失的南部農友來說，已經非常幸運，所以想說，如果我們不要調漲，懇請大家如果行有餘力，將來南部農友復耕之後，請大家多多護持，一起來協助農友度過難關！

最後，要跟大家抱歉，因為今年的訂單系統還沒改好，但是因龍眼乾數量比較少，為了趕緊統計預定的數量，所以想請大家，先用這個簡單的表格，把今年想要訂的龍眼乾、桂圓薑湯、柳丁的數量先註明，我們開始統計數量，然後這一個月，我們就整理訂單，也等志工把訂單系統改好，然後就可以快速的提供服務，不用讓大家持續的等待。

目前，龍眼乾已經初步的烘焙好，等待第二次烘焙和日曬，桂圓薑湯正在備料中，還要等待薑再熟成一點，柳丁開始進入糖份累積期，準備轉色，成熟，小孩仍然在圖書館打打鬧鬧，黑糖黏人如舊，繡蓮的染色作品開始遠征各地….，莫拉克之後，我們還能這樣互相依偎，迎接收成，感謝老天庇佑，祈願南部的農友能夠順利度過災難，也祝福朋友們，平安順利！

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (36) | 引用 (0) | 佈告欄 / 大家的 / 日記

感謝大家，在颱風期間還撥空購買溪底遙的花生，讓為數不多的花生出貨完畢，主婦聯盟的花生，昨天欣儀也已經送到中社去，合作社的社員如果有需要的話，過兩天應該就可以買的到了。

謝謝大家，尤其在這颱風天，我們還能維持如常的運作，真的很感謝！

也請大家將愛護溪底遙的心分享給南部的農民，有需多從事有機栽培的小農，在這次颱風中受損嚴重，從旗美社大的朋友們那裡得知，旗山、內門、甲仙、美濃地區的農友災情慘重，農人們正集合起來，為將來的復耕努力，我們也會隨時將南部農民的訊息放上來，請大家一起來支持！

本週六在南部的微風市集已經恢復舉辦，請大家有機會的話，能夠前往支持，給農民們加油打氣（請點選這裡瞭解更多情形）！

或者，您也可以支持「一人一代米，支持農民站起來」，由高雄市第一社大發起，支持南部受損的無毒栽培小農復耕，請點選這裡瞭解更多！

同時，南部正在招募志工協助災後各項工作，也請大家幫忙留意，協助轉寄！請點選這裡。

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (3) | 引用 (0) | 佈告欄 / 大家的 / 花生

溪底遙第一次的蒸煮花生就要和大家見面了，這一季的數量很少，但是期待大家能品嚐一下，期望下一季能鼓勵農友在多種一些，花生的根瘤菌對土壤十分有益，對人體也很健康，真是很棒的作物！

為了控制鮮度和品質，所以花生是以冷凍的方式保存及出貨，冷凍運費比較貴，一件大件的240元可以放20包（一包半斤），小件的一件120元，可以放6包，為了盡量控制末端價，所以運費部分得請大家一起來負擔，請大家盡量共同購買，會比較划算。

運費的算法如下：

購買1-6包，請負擔運費120元。購買7-16包，請分攤120元運費（其餘由溪底遙負擔），購買17-20包，免運費。

也因為花生運送特性如此，所以我們將來想盡量拓展通路，讓大家可以就近取得，會比較方便。這一次我們的花生除了網路直購之外，還有以下的通路可以選擇：

另外，也因數量不多，所以放在主婦聯盟合作社總共是300包，網路直購部分有194包。希望這次的試作品能讓大家滿意，之後就可以有比較大量的產出了！

以下，我們再來複習一下花生從採收到包裝的過程，感謝所有費心的工作者，溪底遙的花生，終於要出貨了！

（1）手工採收

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Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (3) | 引用 (0) | 佈告欄 / 花生

主婦聯盟合作社有一位長期合作的農友─羅慶郎，在石磊部落的祈禱山上種植有機蔬菜，在經營多年有經驗後，和他的兒子─羅恩家（瓦旦）共同協助部落的族人轉作有機栽培，如今蔬菜採收在即，通路卻還無法開展，部落婦女非常的擔心。

羅慶郎先生的有機蔬菜品質很好，相信他協助的有機栽培一定也很成功，同時，石磊部落位於尖石鄉，是上游集水區，請大家幫忙，讓河川上游的耕作者能夠持續堅持無毒栽培，讓下游的我們能享受無污染的水源。

聯絡人與電話：羅慶郎傳道0933-736-970，瓦旦0958-736-970

以下是瓦旦發出的公開信─

我們婦女產銷班的蔬菜將開始銷售了，但目前為止我們仍然沒有穩定的平台(市場)，供銷售我們好吃又健康的蔬菜。

即便部落婦女產銷班的成員們擁有天使般的歌喉，也曾在95年獲金曲獎宗教音樂首獎，但在現實的生活中,他們並不是光鮮亮麗的星光，當他們放下麥克風走下舞台後,他們只是偏遠部落裡的小農夫，需要拿起鋤頭工作。

產銷班裡的媽媽們大多家庭結構不完善，比如,有的失去丈夫整個生活開銷需賴媽媽一個人負責，所以產銷班裡的媽媽們都必須為每一天的生活憂慮，因為一旦種植的蔬菜賣不掉，現實的生活將陷入危機與苦難。

動人的歌聲背後，其也隱藏著許多不為人知的故事，瓦旦了解每位媽媽的故事，所以決定陪著部落媽媽們一起"原夢"，這些媽媽們要求的不多，僅僅希望自己種種植的蔬菜能夠順利賣出。

基本上,這些媽媽能夠轉作無毒蔬菜，還要謝謝羅慶郎傳道耐心的指導才漸漸明朗，目前我們有一些安全蔬菜需要銷售，包括,高麗菜,蔥,小白菜,黑葉,青江,青椒等至少五樣菜，討論後,媽媽們決定以一箱500元(10斤)來販售，運費希望由消費者來吸收，每一箱菜至少有四種的無毒蔬菜，由我們部落媽媽來協助配菜。

希望各位協助團購，我們預計星期五寄出，新竹縣市可幫忙送達，部落媽媽們的蔬菜照片，這二天內會放置羅慶郎自然農場的部落格，http://watantalu.blogspot.com/

聯絡人與電話： 0933-736970(羅慶郎傳道) 0958-736970(瓦旦)

部落的有機栽培仍是幼苗，需要大家一起呵護！

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因為秋香姐的花生收成在即，溪底遙的同事們也緊鑼密鼓的尋找與花生相關的資料，欣儀也透過主婦聯盟和里仁的前輩們，瞭解花生加工、保存的不同形式，如何讓確保健康與美味，是瞭解的核心。因為最近欣儀事情比較多，僅遵照官小姐的吩咐，將這個階段的學習內容簡要分享給大家。

一、健康最重要─確保沒有黃麴毒素

（1）田間先作初步篩選

花生黃麴毒素是由黃麴菌（aspergillus flavus）產生，黃麴菌分布於全球農產品、土壤及乾草中，是黃豆、玉米、花生、小麥及五穀雜糧類霉變產生的主要毒素（很多人以為只有花生才有黃麴毒素，因此不願意吃花生，其實穀類和加工發酵品只要沒處理好，都一樣會有問題）。

尤其花生的果實直接與土壤接觸，因此，第一步是栽培的時候養分要均衡，讓花生殼的質地夠硬，而在田間如果有破損的花生就一律棄置，避免感染。

（2）確保日曬時間充足，並送樣本檢驗

另外，不當的運輸、儲藏及食品加工方法，經由溫度及溼度的作用，產生黴菌（主要是aspergillusflavus），是導致黃麴毒素的產生的主要因素。其中以溼度最重要，黃麴毒素的產生最低要求的相對濕度是85％，因此，降低水份和濕度是控制黃麴毒素的最好方法。

根據我們向專家詢問的結果，花生如果在採收後經過充分日曬（降低濕度），在沒有進一步加工之前（例如蒸煮、炒），只要含殼常溫儲放，可以保存8個月，而不用擔心受黃麴毒素感染（不過市面上許多花生為求效率與產量，日曬時間過短，就容易會有這個問題）。

在這部分，秋香姐的花生通常會日曬7-10天，一定會經由充分日曬來確保濕度的控制，同時，我們也會送樣本去檢驗，確保是沒有黃麴毒素感染的，讓大家都能安心。

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Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (11) | 引用 (0) | 佈告欄 / 花生

這是溪底遙史上從開發到上市時間最長，數量卻最少的一個產品，也是我第一次親自從頭到尾做完的一次產品開發，也是溪底遙動員最多人參與的一個歷程，終於，一切都完成了，【五顆茂谷】果醬終於要上市了！

【五顆茂谷】果醬，是溪底遙的農友、朋友與工作者合力完成的創作，每一瓶果醬中含有五顆健康的茂谷柑。

為了保留橘皮的味道，但不希望讓大家嚐到皮層的苦澀味，一開始得多次地川燙茂谷，細心地切開茂谷去籽去梗，將所有影響口感的東西挑掉，耐心地將茂谷切成小丁狀，不用食物調理機打碎果肉，是為了要保留好吃的口感，但這也考驗著製作者的耐心跟刀工。

處理好的茂谷丁，僅加些未漂白冰糖、些許新鮮無藥栽培的金桔汁一起去熬煮。是一瓶天然、未添加任何東西的果醬（隨著時間過去，顏色會較深一點，是正常的）。

這次果醬的作法，是類似俄國媽媽的果醬作法加上「糖漬橘皮」的配方，果醬是由小塊熬煮後的橘皮組成，而非泥狀，可以摻入麵包、蛋糕或搭配有機紅茶一起吃，miru有把吃法畫成可愛的圖示，印在頭蓋紙的背面，收到的朋友要記得打開來看喔！

許多學習與感謝

我曾經自問，用這麼多力氣為了讓我學習如何開發一個產品，這樣值得嗎？跟小非討論的時候，她有提到，人的經驗是最寶貴的，學習是最不講究成本的事情，於是，就拉著周遭朋友一起參與了這場果醬開發學習的過程，真的非常感謝他們！──

若沒有惠玲主動跟我分享柳丁果醬、糖漬橘皮的作法，我可能到現在還像隻無頭蒼蠅，沒有目標方向盲目亂闖。厚著臉皮請惠玲、蘊慈進來中寮教我們煮果醬，之後又三番兩次帶著試煮品去找惠玲、蘊慈試吃，她們不厭其煩地試吃、建議修改方向，如果沒有惠玲、蘊慈的幫忙，這瓶果醬不會這麼順利地產生。

當然一定要感謝惠梓、素蓮，如果沒有她們兩位一直去嘗試不同煮法、配方，就絕不會有這瓶果醬的誕生。要感謝秀容姊、桂仙在百忙中還抽空來幫忙切茂谷丁。

還要感謝MIRU，謝謝MIRU幫溪底遙刻了一個好漂亮的木刻板，讓茂谷果醬有一個漂亮又質樸的外衣，美美的頭蓋紙背面有著MIRU手繪的建議吃法。

最後我要謝謝小非，在這次產品開發的過程中，我才發現這幾年跟著你一起工作，你給我訓練是這麼地紮實，若沒有過去確實的要求，在這次的產品開發，一定會手足無措（哈，這意思是，接受你多年虐待，終於值回票價啦）。

接下來就拜託各位朋友一同來品嚐一下「五顆茂谷」的口味囉！

以下的幾篇文章，分別有提到果醬開發與製作過程，有興趣的朋友可以參考囉：

‧與溪底遙成為一輩子的好朋友
‧甜蜜的友誼─溪底遙茂谷果醬Coming Soon
‧煮茂谷果醬事先準備工作--熬煮篇
‧煮茂谷果醬事先準備工作--處理食材篇
‧煮茂谷果醬事先準備工作--採金桔篇
‧刻板

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (19) | 引用 (0) | 佈告欄 / 日記 / 柳丁

我們一直都在尋找在地願意無毒栽培的農友人，但是一直沒有很快的進度，但是這一位農友，簡直像從天上掉下來的那麼順利....

學堂以前常提起他有幾位小學同學，天資聰穎是中寮的寶，其中之一是鄭小璇。小璇是成大建築系、台大城鄉所畢業的高材生，921地震後，小璇也有一段時間回來中寮幫忙，後來因為工作又返回北部去，學堂常說，如果小璇可以回來該有多好。

上週意外接到小璇的電話，至少有6年沒再見面，感到很意外。她提起去年去上了樸門的課程，親身接觸農耕，先前已試種了一些作物，正在考慮明年是否回中寮務農（這番話，如果學堂聽到的話，不管小璇人在哪裡，一定會馬上去把她抓回來）。

我也很開心，提起溪底遙一直希望有更多中寮的農人能夠轉成無毒栽培，但是這部分一直拓展的不很順利，小璇說，要不要去看看姊姊種的花生，家中的姊姊與媽媽早就開始無農藥栽培蔬菜花生...，當然是好啊，約了週三小孩日那天大家都在的時間，去到田間，跟小璇和大姊聊聊。

繼續閱讀 "溪底遙報告─我們有新農友加入囉！" »

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (18) | 引用 (0) | 佈告欄 / 大家的 / 認識我們

茂谷果醬的源起

昌輝去年初次嘗試無毒栽培，恰好遇到氣候變化，柳丁順利出貨了，但是茂谷卻好像有點水土不服。

當果實將近完熟時，我們在果園試吃多次，有些茂谷風味很棒、但有些風味不太夠，無法從直接外觀判斷風味是否飽滿，為了不讓支持溪底遙的朋友失望，當下決定茂谷不予出貨，但同時在想該如何讓茂谷們以另一個更好的姿態呈現在大家面前。

在這段期間我們上台北去找碧霞老師學煮果醬的方法，溪底遙的好朋友惠玲也來教我們做糖漬橘皮、柳丁果醬、橘子蜜餞塔…。後來又有很多朋友參與，經過無數次的試煮、試吃，煮出30多種不同的口味果醬、糖漬橘皮，在這30多種產物中，挑出一個味道最好的煮法，之後再不斷地重複試煮、調整，終於準備要進入正式的熬煮過程了。

在正式推出之前，想跟大家介紹這罐結合在地友誼的果醬，進行的過程….。

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Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (13) | 引用 (0) | 佈告欄 / 大家的

溪底遙的每一年，都有一些變化，2009年的3月，我們寫下今年的情況，並期待每一年，我們都會有更多不同的變化。

從今年開始，由官欣儀小姐擔任溪底遙的負責人，從2005年初，來到溪底遙來工作之後，欣儀一直是我們最主要的工作者，歷經數年磨練，她已經完全勝任溪底遙的所有事務，也實際上負擔了溪底遙所有的日常運作。

在這幾年當中，欣儀有過多次想離開的念頭，也有過很多的猶豫和挫折，同時也在地方上交到了自己的朋友，有很多愛護她的人，工作上也有很多支持的各路好友....，終於決定可以接下溪底遙，為農友，也為自己努力。

往後，溪底遙的一切都由她來決定作主，請大家延續過去對溪底遙的關愛，能夠支持這個剛滿27歲的女生，以及新來的同事素蓮，還有在地方認真工作的農友們，支持她們繼續往前走。

2005年3月，天氣很冷，欣儀（左）剛來到溪底遙，學堂生火和她聊天。

2009年2月，我們有了新的辦公室，天氣很熱，欣儀只穿一件小背心，去清洗水塔，真的世事多變化

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Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (28) | 引用 (0) | 佈告欄 / 大家的 / 認識我們