中元節前開始採收的龍眼，歷經白天夜晚的烘焙，慢慢的做好準備，要提供給大家秋冬的暖意。目前他們還需要更多陽光曬香一點，桂圓薑湯的部分，薑快好了，但是需要在熟一點會比較有味道。所以，有需要的朋友可以先開始預購，可以出貨的時候，我們就會立刻通知大家！（填寫訂購單請點選這裡）

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Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (5) | 引用 (0) | 佈告欄 / 日記 / 龍眼

夏秋以龍眼的成熟為界，在初夏結成的小果，成熟於秋天的開始。溪底遙正準備要向大家報告龍眼將開始預定的好消息，今天正好讀到黃春明老師寫的「在龍眼樹上哭泣的小孩」，我們就不客氣的以老師這篇作品，當作龍眼季的開端，請大家先聞香，龍眼和桂圓薑湯的預購單，隨後奉上。

在龍眼樹上哭泣的小孩 【聯合報╱黃春明】

過去四季的各類蔬果，以及海產的魚蝦貝類，分別在菜市場出現的時候，人們就知道當下的季節和月分。比如說，當人們看到鳳梨和龍眼的盛產時，他們都知道，時值農曆的七月鬼節。七月普渡的供桌上，除了三牲酒禮，還有糕餅鮮花青果；其中一定有鳳梨（旺萊）和龍眼，並且數量很多，因為供品裡面鳳梨和龍眼算是最便宜的了。在閩南的諺語裡面，有這樣的一句：「旺萊龍眼，排排一桌頂。」將鳳梨和龍眼堆排在桌上，那一定是在拜七月好兄弟才如此，平時不可能買很多水果排放在桌上。

我們的記憶，都寄放在許多的人、事、物上，並且每個人寄放記憶的人、事、物，各自不同。我個人對龍眼就有兩件深刻的記憶。

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Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (1) | 引用 (0) | 好文分享 / 日記 / 龍眼

今天早上又是一個大太陽，下午天氣轉陰但天氣不時的很悶….
中午依行程到昌輝果園一起用餐，再到園子走一趟。
星期日的大雨讓園子解渴了，因為才過了三天，樹還看不出什麼變化。有幾棵柳丁樹有一點開始抽稍，昌輝說如果下個星期抽稍不理想的話，可能要考慮用葉面液肥補一下了。

零星的夏稍...

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Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 帝王柑 / 日記 / 柳丁 / 行政庶務 / 龍眼

今年中竂的龍眼普遍花開的比去年早些，整棵樹花開的滿滿的，但花謝後著果情形並沒有很多。前二個星期去聰修山上樹上的果確實不多，有一區著果率比較好。
5月初時聰修說結果量有比預期的多，聽來真是個好消息，但之後的生理落果也得觀察看看情形才是。之前一直沒能固定去聰修龍眼山上，自己外務多沒把時間安排好，聰修家也有多種作物要照顧，所以時間老是橋不好，這個月得認真安排一下了。

這是4/27到山上時龍眼著果的情行...

Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 日記 / 龍眼

今年知道蕭秋文阿伯也有種龍眼，另外一塊親戚的地也要讓他種龍眼，所以就跟阿伯提到台中太平很會種龍眼的廖永山。於是我們就開始約廖先生何時可以拜訪他，但不巧三月他都沒空，4/18我們終於成行了。

我跟蕭秋文阿伯、聰修夫婦就一起去台中廖永山先生的龍眼園子，在上山的路上，惠玲很認真看了一路上的龍眼樹，發現跟中寮的狀況很像，著果率少。車子一路往上開，到了廖先生的園子，看到了不一樣的景像，他的園子的龍眼著果率很高。

剛到山上的時候.....

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Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 日記 / 行政庶務 / 龍眼

各位親愛的朋友：

今年的桂圓薑湯要停止訂購了。

有需要桂圓薑湯的朋友，或許可以在HOLA、台南巧食舖、吉品養生、花蓮阿之寶手創館、日月老茶廠…等等架上找到溪底遙的桂圓薑湯。在一月中之後於"里仁"的架上也會看到溪底遙的桂圓薑湯。

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (1) | 引用 (0) | 佈告欄 / 龍眼

最近日夜溫差開始大了，桂圓薑湯預計在下週一開始出貨，這週會開始依大家預購的先後順序來跟大家約出貨時間，如果聯繫得順利的話，應該有些朋友可以在這週末前收到桂圓薑湯。

今年熬煮桂圓薑湯的重責大任由金枝接手因為去年讓英良媽媽（註1）太勞累了，導致伯母的膝蓋一直在痛，雖然英良媽媽有定期去做氣功復健，膝蓋痛的狀況有改善，但總不能讓英良媽媽繼續這樣操勞下去，因此今年調整成伯母是顧問、金枝掌杓。

10月初就請英良媽媽來教我們熬煮桂圓薑湯，也協助我們將薑與桂圓的比例抓出來（雖然每年差不多同時期開始試煮，但每年氣候不一樣，薑的成熟度、辣度都不太一樣）、還要將火侯的掌控練得更純熟。

從10月初開始，扣除掉英良媽媽得去做氣功復健的天數、金枝星期三要上小朋友課程的時間，還有廚房的冰箱微電腦控溫零件壞掉，當然還有一天是去拜拜（註2），扣掉這些日子，幾乎天天試煮桂圓薑湯…

英良媽媽在試煮一開始就坐鎮廚房，教金枝如何煮桂圓薑湯、控制火侯，經過數次的經驗累積、每天試煮完薑湯後試喝、認真檢討每個流程後，金枝熬煮桂圓薑湯的穩定度也越來越好。

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Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (11) | 引用 (0) | 龍眼

一轉眼又快到中秋了，記得去年龍眼季來溪底遙時，跟龍眼農友惠玲說要去他家換工。今年真的去了…..今年我可是我第一次具體的採了龍眼、剪了龍眼、看他們烘龍眼(我幫忙拉藍子)、篩龍眼(幫忙抬籃子)、?龍眼，接下來就要煮龍眼了…..不錯吧！一貫的採收到後製都參與到啦！

採龍眼，去了二次，負責採矮的地方，因為他們擔心我不熟悉樹的枝條?固度，所以我第二次去時低的地方已採完，剩下的都是樹的頂部的龍眼真的很高不好採，我就在樹下等農友們把在樹頂的鋸下，讓我在樹下採，因落果的關係有時候一把沒幾個龍眼，採起來很費工時。

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Posted by 金枝 | 閱讀全文 | 回應 (2) | 引用 (0) | 龍眼

這星期都在忙著整理紙箱倉庫和果醋的事,下星期新的包裝貼紙就會送來了,也就是說下星期果醋就會有新的包裝了,有點期待看到果醋的新衣.但最重要的事是幫忙收龍眼乾,

正在享受日光浴的龍眼乾

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Posted by 素蓮 | 閱讀全文 | 回應 (2) | 引用 (0) | 行政庶務 / 龍眼

今年本來是龍眼大年，產量可以比較多，但雨水不順，年初開花時不下雨，結果量沒有預期的多。到了收成前遇到莫拉克來搗亂，跟南部的農友相較，我們真的很幸運，至少還有東西可以收成。樹上的龍眼看起來零零落落，有些樹採起來量還不錯，也些樹採摘起來量不多，很耗工。

每年採龍眼的時候都可以看到聰修家的小孩一起回來幫忙，今年慧怡畢業了，在南部工作，政哲要準備研究所考試，人在外地補習，只剩下長霖在家幫忙。採摘龍眼的工人不好找，若要找到細心又會採的更是難，尤其今年產量變少，每一顆龍眼都是寶貝，在採摘的時候可得更細心地去折。

去年金枝就跟惠玲說要去幫忙採龍眼換工，今年金枝已經跟著去山上幾次了，但上山忙著工作忘了拍照，挑一天早上早起跟著一起去工作。

那天一早與金枝上山，跟聰修約在某個橋頭碰面，轉搭他的小貨車上山，準備去幫忙採龍眼。

坐在小貨車後座

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Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (6) | 引用 (0) | 龍眼

剛才聽到消息，颱風過後的龍眼水傷，落果很多，其他的農友開始噴農藥了，看能不能救一點回來。

我們的當然不能噴，傍晚也看到微風市集傳來的消息，說他們的農友龍眼落果大約只剩四分之一，原來，颱風的災情不是一下子看的出來的。

桂圓薑湯是溪底遙一年當中最重要的收入來源，是支撐平台運作最重要的力量，如果沒有足夠的數量來製作，的確會有很大的影響。更別提農友一年等待的收成，更是沒有下落。

不過，相較於房子和土地都被沖走的農友來說，我們仍然非常幸運。欣儀和金枝晚上正在聯繫其他的農友，試著找出方式度過難關。

路是人走出來的，我們要和南部的農友一起加油！

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忙碌的產季算是進入尾聲，2009年，我們要作一些新的改變。

包含工作者的增加，工作方式的調整，還有農民參與營運或加工製作的部分，昨天初步的談了一些，雖然因為時間的關係，來不及把所有的事情都談完，昌輝也在忙家裡的事情，所以還有很多次的討論要進行，但是，總算是邁出了新的一大步。

好久沒坐下來開會了。

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Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (3) | 引用 (0) | 大家的 / 龍眼

最近的圖書館和廚房都很熱鬧，很多的小孩來到這裡，昨天恰好有一些臨時情況需要幫忙，貼心的她們在等待使用電腦的時候，來廚房一起幫忙，還有遠道從南部來的淑惠，美濃來的淑華，高雄來的銀條大哥，以及先前美濃的朋友，還有合樸的志工們前後幾次的協助，雖然沒有時間拍照做紀錄，但是多虧了這麼多朋友鼎力相助，才讓事情順利進行，今年的桂圓薑湯滋味一定很特別！

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Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (4) | 引用 (0) | 大家的 / 社區學園 / 龍眼

歷經天氣變化終於開始在週一開始的桂圓薑湯試煮，充滿了各種驚奇的變化，因為去年大家反應重薑版不夠辣，所以今年特別調整了薑的處理方式，合樸的皓福老師也來參與調整的過程，經過一週來的幾次試煮，今晚算是有了定案了。

今年的「重薑版」桂圓薑湯，真的很有薑味，一方面請阿煙農友留下去年的老薑，香氣和濃度都比還稚嫩的「今年薑」要好很多，加上煮法也有調整，喜歡薑味重一點的朋友，希望今年能讓大家滿意（不過當然是沒有「純薑母茶」那麼辣喔）。

而「原味」的桂圓薑湯，也稍微調整了一下煮法，為了怕有小孩子不喜歡薑的辣味，所以不敢改變太多，但是仍然比去年多了一小點薑味，不過不會太明顯啦。

不喜歡喝甜的朋友，如果不怕辣的話，可以考慮選擇重薑口味，因為薑一多，甜的感覺就會被藏起來，喝起來就不會有那麼明顯的甜味，如果想喝濃一點又不喜歡感覺太多的甜味，那麼重薑會比較適合喔！

明天開始，桂圓薑湯將可以進入正式的熬煮階段，下週就可以順利的陸續出貨給大家了，感謝這麼久的等待，桂圓薑湯，就快要來囉！

==>我想訂購

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (25) | 引用 (0) | 佈告欄 / 龍眼

設備，似乎是永遠準備不完的，整理了好幾個月的廚房，到真的要開煮之前，還是缺東缺西。

下週一就要開始今年度的首次桂圓薑湯試煮，今天下午載伯母去找一些機器，其中一個是要把煮過的龍眼果肉的汁壓出來，才不會浪費了那些甜美的汁液。

伯母和五金器具的老闆

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Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (1) | 引用 (0) | 龍眼

今天學堂的狀況不錯，剛才從醫院出來，去尋找要在社區廚房使用的高腳椅。

隨著龍眼乾炭焙、日曬逐日的完成，就要開始進行廚房的工作了。阿煙的薑已經通過了無農藥的測試（龍眼乾也是），他和亞力的第一個孩子即將誕生，欣儀請阿煙先從土裡挖出一些薑來準備，免得到時候在醫院走不開。

高腳椅是用來剝龍眼果肉用的，因為作了一個很深的洗槽，兼作工作台，沒辦法用一般的椅子，所以往後大家要坐在高腳椅上剝龍眼，加上清志送來的工具，還有先前裝上的黃色燈光，即使沒工作的時候，也可以在坐在那裡休息看個書呢。

下週一合樸農學市集的皓福會來協助煮薑湯的伯母，一起把工作流程建立起來，希望每樣東西都有適合的放置場所，也有好的工作動線，金枝也會來幫忙聯絡大家，通知出貨的時間.....，時候到了，事情就陸陸續續展開。

希望人和事情都能順利平安。

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傳統剝龍眼肉的方式是以手、指甲直接接觸龍眼來剝肉，我們希望溪底遙提供的龍眼肉是在一個可以隔絕蚊蟲環境、帶著手套作業來剝龍眼果肉。

因此最近一直在找尋剝龍眼肉的工具，前幾天好友清志e-mail來說他家以前有在剝荔枝的肉，而那些工具現在還留著，似乎可以拿來剝龍眼肉，一直沒有時間過去找清志拿，昨晚本來清志要送過來，但昨天晚上送家銘、家豪回中興新村時錯過了與清志碰面的機會…

剝荔枝果肉的工具

今日收到清志的來信，清志說要幫我們把工具寄過來，這幾天已經開始在找可以來小廚房剝龍眼肉的媽媽，等一收到剝果肉工具，就可以開始動工剝龍眼果肉了。

這星期水電師傅會來幫濾水器在加裝紫外線殺菌燈管，下星期會找英良媽媽來幫廚房的爐具定位，之後就可以開始熬煮桂圓薑湯。

最近冒出一堆事情，正在一件一件處理，好在有金枝幫忙協助一些事務，這幾天我會陸續聯繫之前有預定帶殼龍眼乾的朋友……

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (1) | 引用 (0) | 龍眼

今年因為花期不平均，早花與慢花時間差異太大，有很多大小粒的狀況，用來作薑湯或剝龍眼肉都沒問題，但是要出「老朋友龍眼乾」的禮盒，就比較勉強，因為沒有辦法找出太多平均的大粒龍眼來出給大家，真抱歉！

因此老朋友龍眼乾在本週後就要停止預購了，先前訂購的朋友請放心，我們都有保留。

桂圓薑湯和剝殼龍眼肉都會繼續供應，也請多多支持！

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (13) | 引用 (0) | 佈告欄 / 龍眼

以往的秋天豔陽高照，把龍眼乾的香氣全曬出來，最近兩年的秋天都在下雨，沒有晴朗的天氣，龍眼乾也只能放在家裡等著好日出來透氣。

朋友們打電話或寫信來問，怎麼還沒好呢？是啊，天氣一直不好，所以龍眼乾也就好不了啦。

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (3) | 引用 (0) | 龍眼

各位親愛的朋友

龍眼乾預計10月13日會開始出貨，而剝殼的龍眼肉預計10月20日開始出貨。

今年龍眼開花的時間（早、晚花花開的時間）拉得比較長，導致採收時間拉得比較長，聰修家這一陣子幾乎每天都得上山去採龍眼，採收回來要把龍眼的細枝剪掉，再下灶去烘焙，一早出門，得忙到近晚上12點才能休息。

前陣子常常會下起午後雷陣雨，聰修他們一早就上山去採龍眼，在家裡沒人，下午有常有機會會下雨的狀態下，根本不敢曬龍眼乾……上星期聰修趁著幾日好天氣，已經有日曬了一些龍眼乾，這幾天會將小廚房在整理一下、備齊包裝的物料，就可以開始準備包裝龍眼乾來出貨了，預計龍眼乾可以在10月13日開始出貨。

剝殼龍眼肉部分，要約10月20日開始出貨，因要剝龍眼肉的不鏽鋼工作平台，要這星期五才會做好，這幾天我們會開始找要來廚房剝龍眼肉的媽媽們，等不鏽鋼片一做好，人找到，就會開始剝龍眼肉了。

請大家再等一下下了，謝謝大家。

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (4) | 引用 (0) | 佈告欄 / 龍眼