跟阿哲（聰修的大兒子）約好九點半在學園碰面，上山去拍採龍眼的照片。說來真丟臉，連續三年上山去拍照都要阿哲帶路…

聰修正在樹上採龍眼，要判斷哪個枝幹可以踩，是一門大學問，判斷正確，可以順利採到龍眼，判斷錯誤就直接從樹上跌落

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就像黑板上面寫的，老朋友龍眼乾和桂圓薑湯，開始預購囉（要預購請點選這裡）！

聰修說，龍眼乾預計最慢在一個月後可以開始寄給大家，朋友們可以指定出貨時間，例如想要過年在收到的也沒問題，就請先註明就好了！

然後桂圓薑湯的部分，為了讓薑可以熟一點，所以預計在10月中開始出貨，也是一樣，朋友們可以註明想要收貨的時間囉。

還有，今年會多了「剝好殼的龍眼肉」喔，因為社區廚房只剩下一些最後的工作就會全部完成，我們就有很乾淨的廚房可以幫大家剝龍眼肉了！但是現在還沒有放上去，是因為我們可能會有兩種不同型態的龍眼肉，一種是傳統的烘焙好在剝肉的，還可能會有一種是不一樣的處理方式，正在嘗試中，下週就會有結果了，希望可以很順利，提供大家更多的選擇。

所以想要訂購龍眼肉的朋友，請再等一下囉！

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過了農曆七月中，我們的龍眼終於成熟，在8月24日第一次採收，烘焙。

感謝老天爺的保佑，龍眼平安的長大，農人順利的收成，對溪底遙來說，從此刻開始，正式進入秋天以及忙碌的季節。

僅將今年第一次的收穫過程和大家分享，並祝所有的朋友秋天平安，快樂！

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學園前的龍眼樹結實纍纍，這週內已經嘗鮮幾回，昨天在路上也看到農人載著大簍龍眼要交給販商，但是聰修家還沒傳來動靜，朋友們開始詢問，龍眼乾何時開市呢？早上打電話給聰修，是蕙玲（聰修的牽手）接的，電話中傳來農婦的爽朗回應，僅將對話節錄如下，分享最新農訊。

小非：蕙玲啊，龍眼開始收未？何時要開始烘焙？

蕙玲：還─沒─啦！我甲聰修上山去看，龍眼都還硬殼殼的，哪得收！

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去年聰修家新建了一個龍眼灶（去年的日記），但聰修覺得新建的灶用起來火路不順，因此在今年龍眼開始烘焙前要從新調整一次龍眼灶。

日前做龍眼灶的師傅已經來調整過，但調整不出最佳狀態，星期日聰修趁著天氣好的時候，決定自己來調整看看。

龍眼灶內部的樣子

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看到報紙寫說，南部種龍眼的果農委託台大的老師研究龍眼花，說龍眼花裡面含有原花青素、兒茶素兩種成分，每公克的乾燥龍眼花含量分別是1.7、5.58毫克，極具抗氧化及抗炎效果。

看到這新聞，一方面很高興，因為地方上本就有飲用龍眼花茶的習慣，只是摘了花就沒有果，擔心果實不夠再加上落花難處理，我們始終沒有推出這個產品，但是看到有其他農友這樣做，深深為他們高興。

據報載，這是南化鄉公所委託台大教授作的研究，說龍眼花很有營養價值，本來該覺得很高興的，因為有人證明龍眼花的價值，但是想到前幾年的「綠柳丁營養價值」標示出現的問題，就不免尷尬了起來，因為如果農友真的把這些好消息寫在產品說明上，可是要被國家罰錢的.....

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昨天數位時代的光萍來訪，一早去烏日高鐵站接她們，回到辦公室後，因小非手邊還在處理事情，所以先帶她們到果園走走、到處看看。

跟大家分享昨天看到的龍眼花、還有柳丁園的蟲蟲

辦公室外面的龍眼樹，有的已經結小果、有的還在開花。

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好久沒有龍眼的消息，春天到了，終於等到龍眼開花，今年似乎比較早一點。

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這兩天天冷，仍有一些朋友來信要訂購桂圓濃縮薑湯，但我們必須宣布，溪底遙2007年秋天以來的桂圓濃縮薑湯，已經沒有庫存了！

非常非常感謝大家的支持，讓我們在推廣無藥栽培龍眼這件事情上，得到很多信心，希望未來的中寮山上，充滿了健康照顧的龍眼樹。

目前市面上，還有一些實體賣店可能會有溪底遙的桂圓薑湯，在此幫大家整理出來。

例如：
●全省的HOLA（特力和樂） 點選連結，查詢離您最近的HOLA在哪裡

●新竹的柑仔店

●台南的巧食舖

●素易(全球素食網)

●綠色小鎮寧波店

●Yilan美食生活玩家

●健康夠 （台北市青島東路3-4號 ）

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各位朋友：

今年可以出貨的龍眼乾因為量比較少，因此要停止接受訂購了。因為擔心如果答應，可後來發現量不足的時候，就糟糕了…

也請有預購的朋友不用擔心，雖然最近聯繫、回信的動作比較慢一點，但是我都有把大家預購的龍眼乾給顧好好的，一定會讓有預購龍眼乾的朋友拿到龍眼乾，請放心。

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欣儀臨時發現明天煮桂圓薑湯的龍眼乾不夠用，除了農友太太晚上加工處理，欣儀、伯母與我也幫忙一起剝龍眼乾。

剝龍眼乾很花時間，我們三個人一共工作了90分鐘，等於用了270分鐘，卻只剝了5斤，按照行情來算，我們「總共」賺了50元，而為了慶祝完成工作，欣儀便花了一百多元買啤酒與零食，還要貼錢呢！

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這兩天，有種很強烈的感覺，季節與作物，的確是活生生的變化著，除了以人的手和心去適應，實在沒有別的辦法，這些變化，是否也就是事物最美的部分呢？

感覺是這樣來的。一直炎熱的夏天，在接近秋天時卻不斷的起風雨，農曆七月後，正是龍眼採收與烘焙的季節，天空不晴朗，在爐灶上烘好的龍眼乾，沒機會曬太陽，讓人有點心急。

【變化的季節與作物】

逼近了中秋，應允朋友們的桂圓薑湯，也該進廚房熬煮，請阿煙種的本島薑還要一點時間才能收成，請他設法挖來山上不用藥的小薑，要採收，就偏偏下雨，吸滿了水分的小薑，肥肥飽飽，看起來很討喜，卻讓正要熬煮的伯母忍不住煩惱。

她盤算，這樣的薑吸滿了水，恐怕甜份辣度會受影響，但天候無法掌握，且外頭多是大薑，我們想要的小薑，又要無農藥栽培，並不容易尋覓，不煮也十分可惜，但若是按照去年的比例來煮，恐怕不很恰當，伯母只好依多年經驗，現場調整配方，嘗試煮出同樣的好滋味。

配方的改變，其實是令人心驚膽跳的。去年嘗試了好幾個月，才調整出一個合宜的配方，牽涉到現場的調動，都會有擔憂。同樣的熬煮時間，同樣的水分比例，每一批煮起來還是不太相同，更何況依著作物情況的隨機反應，還保有水分的龍眼乾，與完全曬透的龍眼乾，味道多少不同，昨天晚上，反覆試喝，好像仍放不下心，伯母看出我的擔憂，也好像有點焦慮，一再的解釋，做變動的考量與方式…..，就在那一刻，我很強烈的體會到，季節會變化，作物會變化，人的手也會變化，如果不能夠接受會變化的事物，除非去生產手機或者電視，或者減少活生生的食材，改用不會變化的化學成分，甚至，捨棄人的手，否則，都會有一些小小的變化，有時超過想像的好，有時比預定的差一些些，如果無法承受變化，恐怕就不適合靠近活生生的人事物……。

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今天早上要開始煮今年的桂圓濃縮薑湯，早上去惠玲家拿龍眼乾及把其他一些物料搬到小廚房去，然後就到辦公室開始處理一些事情…

中午準備午餐拿到小廚房去與英良媽媽共度午餐，跟英良媽媽聊一下，討論到一些很關鍵的問題。由於今年開始煮桂圓濃縮薑湯的時間比較早，今天剛開煮的時候馬上發現兩個問題，第一就是因為最近天氣不穩定常下雨，這次阿煙載來的薑水分比較多，第二，英良媽媽提出一個經驗：「薑通常過了農曆八月十五才會比較辣一點」，因此現在採收的薑跟八月半之後採的薑比較起來會沒有那麼辛！

薑問題馬上反映出來要如何標準化每瓶薑湯的口味。甜度的部分很簡單，因為有糖度計可以測量，但辛辣度似乎沒有這樣的標準化測量工具……

因為薑的水分多、薑辛辣度問題，英良媽媽今天煮的時候把薑的量加多一點，希望今天試煮的成品可以跟去年的一樣。

也謝謝英良媽媽的老經驗提醒了我們一些事情，真是不經一事不長一智阿。

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各位親愛的朋友

龍眼最近已經開始烘焙了，龍眼經過三天兩夜的烘焙完後，需要靜置一兩天讓龍眼籽將水氣吐出來後，曬過太陽後，這樣才能開始包裝。

但因為中寮最近下午都會下午後雷陣雨，所以沒有辦法曬龍眼乾，之前跟大家說預計大約是在9月初龍眼乾可以開始出貨，現在因為天氣的關係，必須稍稍延後一點時間，請大家在耐心等待一下下喔！

如有任何問題，請保持聯絡了喔！

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5月29日那天中午帶著聰修、惠玲、國平、阿香一起去大里拜訪廖永山先生，想要去請教一些關於龍眼有機栽培的方式。

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上星期開農事會議，問起了龍眼今年的生長情況，聰修說今年很奇怪，龍眼今年開了很多公花可是母花卻開得很少，就連二次花也開得很少。

去年龍眼已經是小年了，照往年經驗看今年應該會是大年，但今年龍眼開花的情況看起來似乎比較去年還糟，可能產量會比去年更少，所以今年龍眼乾面臨到可能會調漲價錢的問題。

之後，會持續觀察龍眼的生長情況，定期跟大家回報的。

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今天來蓋龍眼灶的師傅又有空檔，所以又繼續進行蓋龍眼灶的工作。

一早聰修跟師傅將黏土放到灶裡，要將黏土堆成像是龜殼的形狀

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這是快完成的灶

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龍眼灶是古法烘製龍眼乾的灶子，聰修家現有的的兩個灶中，一個是鐵做的，鐵做的灶散熱快，效果比較不好，所以重做一個水泥紅磚灶。

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龍眼開花一段時間了，有些還結了小果，果實很小很小。

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