去年聰修家新建了一個龍眼灶（去年的日記），但聰修覺得新建的灶用起來火路不順，因此在今年龍眼開始烘焙前要從新調整一次龍眼灶。

日前做龍眼灶的師傅已經來調整過，但調整不出最佳狀態，星期日聰修趁著天氣好的時候，決定自己來調整看看。

龍眼灶內部的樣子

繼續閱讀 "聰修要調整龍眼灶的火路" »

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 龍眼

看到報紙寫說，南部種龍眼的果農委託台大的老師研究龍眼花，說龍眼花裡面含有原花青素、兒茶素兩種成分，每公克的乾燥龍眼花含量分別是1.7、5.58毫克，極具抗氧化及抗炎效果。

看到這新聞，一方面很高興，因為地方上本就有飲用龍眼花茶的習慣，只是摘了花就沒有果，擔心果實不夠再加上落花難處理，我們始終沒有推出這個產品，但是看到有其他農友這樣做，深深為他們高興。

據報載，這是南化鄉公所委託台大教授作的研究，說龍眼花很有營養價值，本來該覺得很高興的，因為有人證明龍眼花的價值，但是想到前幾年的「綠柳丁營養價值」標示出現的問題，就不免尷尬了起來，因為如果農友真的把這些好消息寫在產品說明上，可是要被國家罰錢的.....

繼續閱讀 "令人歡喜又尷尬的「龍眼花抗氧化」消息" »

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (29) | 引用 (0) | 大家的 / 龍眼

昨天數位時代的光萍來訪，一早去烏日高鐵站接她們，回到辦公室後，因小非手邊還在處理事情，所以先帶她們到果園走走、到處看看。

跟大家分享昨天看到的龍眼花、還有柳丁園的蟲蟲

辦公室外面的龍眼樹，有的已經結小果、有的還在開花。

繼續閱讀 "龍眼花、小白紋毒蛾 ……" »

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (3) | 引用 (0) | 大家的 / 柳丁 / 龍眼

好久沒有龍眼的消息，春天到了，終於等到龍眼開花，今年似乎比較早一點。

繼續閱讀 "龍眼花開" »

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (5) | 引用 (0) | 龍眼

這兩天天冷，仍有一些朋友來信要訂購桂圓濃縮薑湯，但我們必須宣布，溪底遙2007年秋天以來的桂圓濃縮薑湯，已經沒有庫存了！

非常非常感謝大家的支持，讓我們在推廣無藥栽培龍眼這件事情上，得到很多信心，希望未來的中寮山上，充滿了健康照顧的龍眼樹。

目前市面上，還有一些實體賣店可能會有溪底遙的桂圓薑湯，在此幫大家整理出來。

例如：
●全省的HOLA（特力和樂） 點選連結，查詢離您最近的HOLA在哪裡

●新竹的柑仔店

●台南的巧食舖

●素易(全球素食網)

●綠色小鎮寧波店

●Yilan美食生活玩家

●健康夠 （台北市青島東路3-4號 ）

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (4) | 引用 (0) | 龍眼

各位朋友：

很抱歉要向大家公布這個訊息，桂圓薑湯從明年開始，將會從350元調整成400元，當然今年預定的朋友不會受到影響，但是因為過去售價的成本計算實在是與真實的支出有差距，所以不得不做價格的調整，以下僅向大家說明：

桂圓薑湯在熬製的過程比較複雜，牽涉到幾項原料的配比，我們在實驗階段時，是用小鍋熬煮，正式製作時便用大鍋子，在不同容量的換算間，有一些原料的變化沒有紀錄清楚，到了今年又要再度備料時，才發現這些計算的錯誤。

赫然發現去年的成本計算錯誤，實在是覺得很慚愧，所以雖然在今年出貨前就已經發現了這個事實，仍然保持跟去年同樣的價格，這是我們應該的承擔，但是因為少算的成本實在不少，幾經考量之下，只好坦白告訴大家，我們算錯錢了！

當然，這樣的錯誤不能一犯再犯，我們已經仔細的算過成本，所以我們不會以後再跟大家說「又算錯了」，如果未來真的會再有價格的變動，一定會是在原料漲到完全無法消化時，才可能在向大家提出報告。這點請大家放心。

因此，請大家多在今年預定，價格仍然會是350元，拜託了！

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (1) | 引用 (0) | 佈告欄 / 大家的 / 龍眼

各位朋友：

今年可以出貨的龍眼乾因為量比較少，因此要停止接受訂購了。因為擔心如果答應，可後來發現量不足的時候，就糟糕了…

也請有預購的朋友不用擔心，雖然最近聯繫、回信的動作比較慢一點，但是我都有把大家預購的龍眼乾給顧好好的，一定會讓有預購龍眼乾的朋友拿到龍眼乾，請放心。

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (32) | 引用 (0) | 龍眼

欣儀臨時發現明天煮桂圓薑湯的龍眼乾不夠用，除了農友太太晚上加工處理，欣儀、伯母與我也幫忙一起剝龍眼乾。

剝龍眼乾很花時間，我們三個人一共工作了90分鐘，等於用了270分鐘，卻只剝了5斤，按照行情來算，我們「總共」賺了50元，而為了慶祝完成工作，欣儀便花了一百多元買啤酒與零食，還要貼錢呢！

繼續閱讀 "龍眼乾剝殼，270分鐘賺50元" »

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (10) | 引用 (0) | 日記 / 龍眼

這兩天，有種很強烈的感覺，季節與作物，的確是活生生的變化著，除了以人的手和心去適應，實在沒有別的辦法，這些變化，是否也就是事物最美的部分呢？

感覺是這樣來的。一直炎熱的夏天，在接近秋天時卻不斷的起風雨，農曆七月後，正是龍眼採收與烘焙的季節，天空不晴朗，在爐灶上烘好的龍眼乾，沒機會曬太陽，讓人有點心急。

【變化的季節與作物】

逼近了中秋，應允朋友們的桂圓薑湯，也該進廚房熬煮，請阿煙種的本島薑還要一點時間才能收成，請他設法挖來山上不用藥的小薑，要採收，就偏偏下雨，吸滿了水分的小薑，肥肥飽飽，看起來很討喜，卻讓正要熬煮的伯母忍不住煩惱。

她盤算，這樣的薑吸滿了水，恐怕甜份辣度會受影響，但天候無法掌握，且外頭多是大薑，我們想要的小薑，又要無農藥栽培，並不容易尋覓，不煮也十分可惜，但若是按照去年的比例來煮，恐怕不很恰當，伯母只好依多年經驗，現場調整配方，嘗試煮出同樣的好滋味。

配方的改變，其實是令人心驚膽跳的。去年嘗試了好幾個月，才調整出一個合宜的配方，牽涉到現場的調動，都會有擔憂。同樣的熬煮時間，同樣的水分比例，每一批煮起來還是不太相同，更何況依著作物情況的隨機反應，還保有水分的龍眼乾，與完全曬透的龍眼乾，味道多少不同，昨天晚上，反覆試喝，好像仍放不下心，伯母看出我的擔憂，也好像有點焦慮，一再的解釋，做變動的考量與方式…..，就在那一刻，我很強烈的體會到，季節會變化，作物會變化，人的手也會變化，如果不能夠接受會變化的事物，除非去生產手機或者電視，或者減少活生生的食材，改用不會變化的化學成分，甚至，捨棄人的手，否則，都會有一些小小的變化，有時超過想像的好，有時比預定的差一些些，如果無法承受變化，恐怕就不適合靠近活生生的人事物……。

繼續閱讀 "會變化的季節，作物以及人的手…." »

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (11) | 引用 (0) | 大家的 / 龍眼

今天早上要開始煮今年的桂圓濃縮薑湯，早上去惠玲家拿龍眼乾及把其他一些物料搬到小廚房去，然後就到辦公室開始處理一些事情…

中午準備午餐拿到小廚房去與英良媽媽共度午餐，跟英良媽媽聊一下，討論到一些很關鍵的問題。由於今年開始煮桂圓濃縮薑湯的時間比較早，今天剛開煮的時候馬上發現兩個問題，第一就是因為最近天氣不穩定常下雨，這次阿煙載來的薑水分比較多，第二，英良媽媽提出一個經驗：「薑通常過了農曆八月十五才會比較辣一點」，因此現在採收的薑跟八月半之後採的薑比較起來會沒有那麼辛！

薑問題馬上反映出來要如何標準化每瓶薑湯的口味。甜度的部分很簡單，因為有糖度計可以測量，但辛辣度似乎沒有這樣的標準化測量工具……

因為薑的水分多、薑辛辣度問題，英良媽媽今天煮的時候把薑的量加多一點，希望今天試煮的成品可以跟去年的一樣。

也謝謝英良媽媽的老經驗提醒了我們一些事情，真是不經一事不長一智阿。

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 龍眼

各位親愛的朋友

龍眼最近已經開始烘焙了，龍眼經過三天兩夜的烘焙完後，需要靜置一兩天讓龍眼籽將水氣吐出來後，曬過太陽後，這樣才能開始包裝。

但因為中寮最近下午都會下午後雷陣雨，所以沒有辦法曬龍眼乾，之前跟大家說預計大約是在9月初龍眼乾可以開始出貨，現在因為天氣的關係，必須稍稍延後一點時間，請大家在耐心等待一下下喔！

如有任何問題，請保持聯絡了喔！

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 龍眼

5月29日那天中午帶著聰修、惠玲、國平、阿香一起去大里拜訪廖永山先生，想要去請教一些關於龍眼有機栽培的方式。

繼續閱讀 "參觀廖永山先生的龍眼園" »

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 龍眼

上星期開農事會議，問起了龍眼今年的生長情況，聰修說今年很奇怪，龍眼今年開了很多公花可是母花卻開得很少，就連二次花也開得很少。

去年龍眼已經是小年了，照往年經驗看今年應該會是大年，但今年龍眼開花的情況看起來似乎比較去年還糟，可能產量會比去年更少，所以今年龍眼乾面臨到可能會調漲價錢的問題。

之後，會持續觀察龍眼的生長情況，定期跟大家回報的。

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 龍眼

今天來蓋龍眼灶的師傅又有空檔，所以又繼續進行蓋龍眼灶的工作。

一早聰修跟師傅將黏土放到灶裡，要將黏土堆成像是龜殼的形狀

繼續閱讀 "龍眼灶後續工程" »

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 龍眼

這是快完成的灶

繼續閱讀 "龍眼灶製作中" »

Posted by | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 日記 / 龍眼

龍眼灶是古法烘製龍眼乾的灶子，聰修家現有的的兩個灶中，一個是鐵做的，鐵做的灶散熱快，效果比較不好，所以重做一個水泥紅磚灶。

繼續閱讀 "龍眼灶製作" »

Posted by | 閱讀全文 | 回應 (4) | 引用 (0) | 龍眼

龍眼開花一段時間了，有些還結了小果，果實很小很小。

繼續閱讀 "龍眼開花一段時間了" »

Posted by | 閱讀全文 | 回應 (2) | 引用 (0) | 龍眼

參訪日期：20070318

跟著聰修的藍色小發財車，一路彎曲著去了他所擁有約一甲的龍眼林，

沿途的龍眼，有些沒什麼花，有些開滿整樹的花，聰修說：龍眼有大小年，不過有大小年的樹與沒有大小年的樹每兩年平均產量都差不多。

在三十度的陡坡間沿著坑坑洞洞的水泥路面，聰修左彎右拐，前進後退，很快的就到了他的龍眼林。每株龍眼，都三個人高，種龍眼的土地，也只有一尺多的土層，龍眼就插在三四十度的坡面上，每株龍眼也有三個人高，栽培龍眼花費人力最多的就是龍眼的採收，而矮化栽培需要拉枝，初期會減產，也會增加不少人力。

繼續閱讀 "拜訪龍眼林" »

Posted by | 閱讀全文 | 回應 (0) | 引用 (0) | 龍眼

等了好久又好久，我們的桂圓濃縮薑湯終於好了，中寮近日入夜的溫度都在 10 度左右，手指常冷的按錯鍵，只好起身不停的煮水，或者將先前煮來作樣本的桂圓薑湯倒入杯中，讓滾燙的熱水把龍眼和黑糖的滋味帶進體內，感覺到幸福了，再繼續奮鬥。

喝著暖和的湯，想起關於這產品的一些故事，在此與大家分享。

繼續閱讀 "桂圓濃縮薑湯的誕生" »

Posted by 非 | 閱讀全文 | 回應 (67) | 引用 (0) | 日記 / 龍眼

冬天一到，就好想喝龍眼薑湯，可是自己煮實在好麻煩，外面買的不是不夠純，就是太昂貴，又都不是有機的！

溪底遙的農婦媽媽為了體貼大家，今年開發了新的產品，她煮了一種很棒的東西，是把無農藥殘留的龍眼、有機薑、有機黑糖、未漂白冰糖，一起放入熬煮，每次要煮6個小時，煮成純濃的「桂圓薑湯濃縮液」，想喝桂圓薑湯就變得很間單了，只要把濃縮液倒在杯子裡，沖上熱水就可以了，好方便喔！

更棒的是，農婦媽媽特別加了黑糖，女生月事來之前，喝一點桂圓黑糖薑汁，是祖母們保養身體的秘方喔！

我們預計在12月1日開始出貨，現在媽媽正努力的熬煮幸福的湯汁，請大家一起期待！

Posted by 欣儀 | 閱讀全文 | 回應 (27) | 引用 (0) | 龍眼