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煮茂谷果醬事先準備工作--熬煮篇

食材處理完畢後,就開始熬煮果醬

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將切好的茂谷丁舀入要熬煮果醬的鍋子


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切好的茂谷丁

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熬煮

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同時間,要裝果醬的瓶子放入另一鍋,水煮殺菌

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把瓶子一個一個擺入沸騰的水中去煮

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素蓮在剝金桔的皮。本來想用檸檬來提升果醬的味道,但是檸檬已經過了產季了,找不到無藥或是有機檸檬,剛好得知湘怡家有一些無藥栽培的金桔,使用金桔來試做果醬,風味很好,為了不讓金桔的味道搶了茂谷果醬的原味,所以要費工地將一顆顆的金桔的皮扒掉。

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剝了一半皮的金桔

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秤糖的重量
.......................
裝瓶的時候,去幫忙了,沒有手可以拍照………

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果醬,等待MIRU的設計…


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