[好文轉載] 南化關山黑糖的味道
溪底遙熬煮桂圓薑湯的時候，使用的是來自台南南化關山的黑糖，一直很想為大家做介紹，可是卻沒有機會好好整理。
最近美濃的正揚寫了一篇對他們的報導，從製糖的過程到農友的描繪，十分精彩，但是因為篇幅蠻大的，我們就不全文轉載，請大家連過去閱讀囉！
南化關山黑糖的味道
文/張正揚（轉載自「小地方，台灣社區新聞網」）
猶記得去年第一次抵達製糖工寮時，如何目眩於工寮內的景象。時值冬末初春，由於種蔗製糖皆以社區之名，糖產歸公，工寮內擠了二十幾名村民，男男女女，老老少少，各司其職。有榨取蔗汁的，有添加材薪的，有翻舀糖漿的，還有一位七十幾歲的老先生，不為高溫，徒手試驗糖漿黏稠度是否已達起鍋程度。工寮內煙霧瀰漫，糖香繚繞，若逢糖漿起鍋，村民必定就著裝盛黑糖的容器，對你吆喝一句：「來，吃糖！」由於去年所產黑糖，頗獲好評，今年有兩位村民決意自行種植，其中一位就是張錫斌。.....繼續閱讀
找文章
