今天聯合報的新聞說：中國大陸禾博天然產物公司進口的薑粉（生薑萃取物）、大豆及橄欖葉萃取粉檢出塑化劑DIBP（鄰苯二甲酸二異丁酯）及DBP（鄰苯二甲酸二丁酯），其中薑粉DIBP濃度竟達三萬多ppm，學者說，「這幾乎在吃塑膠了。」http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110615/2/2tcak.html

看了真是怵目驚心，薑粉，的確是非常常用的一種食材，因為薑是固體，容易磨成粉末，理論上不需添加什麼賦型物（例如醋需要物質把他裹起來才能變成醋粉），所以很難理解，為何薑粉也有塑化劑？

如果不談塑化劑，天然薑粉其實是很方便的產品，不過溪底遙的桂圓薑湯，用的是生薑而不是薑粉，主要原因是，香氣在做成粉末的過程中，很容易就跑掉了，新鮮的薑會有一種帶著水氣的新鮮味道，這實在不是薑粉能取代的，所以，我們一向就使用當季鮮採的薑，而且是無農藥栽培的。

不過，生薑的熟度變化大，也不易保存，所以不能大量進貨，而且薑不好洗，尤其我們偏愛的小薑，彎彎曲曲特別多，洗刷費工。此外，常常需要根據熟度調整用量，因此一般食品製造喜歡用薑粉，比較能夠定量，有些事情，還是只能用手來完成哪！

謝謝阿煙辛苦種薑給我們使用！