●去年跟表姐學了作做客家味的沾醬(酸桔仔醬)，自己突發奇想另外作了酸桔仔甜醬，準備當酸桔茶用，沒想到小非喝了一次以後，就
念念不忘，她的腦子裡又忍不住天馬行空，給阿姐找麻煩！我太瞭解她了總是好東西要與好朋友分享嘛！昨晚臨時聯絡今天上山去採，回來才發現瓶子糖都未先準備好，只好明天再製作嘞！
●今年的柑橘類因氣候雨水多的關係，引發了一些菌的傷害，讓果實看起來很沒賣像，不過沒關係我們只嚐味不計較外表啦！
●小非跟園主在討論農事耕作。
●採好要走了，才想到我們都沒拍照記錄剪果情形，已經起步走的曾先生又被我們叫回來說要拍照，他開玩笑說還來得及嗎？啊！妳們是要給我登報紙呦！ 拍好照，他還定在那裡。 超級配合又可愛的模特兒。
●下山的陡坡，對農人來說小事一件。
●阿非呀！我不是在笑妳啦！只是要證明這山真的很陡。
●路旁荔枝樹好大一片，樹齡有三十都是曾先生自己在管理，真不簡單。
●呵！呵！看到這麼粗的荔枝樹幹，我又想到剝皮啦！(已經跟曾先生要了，只是怕太多事會做不來。)
●總共28斤。
●小非幫酸桔仔洗澡澡。
●這雙纖細的手，做過多少有力的事，從這畫面是無法端倪的‧‧‧
●最後一個了，兩個人從15：10~15：59 將近花了一個鐘頭才洗完。
●明天又是為你(桔仔)忙碌的一天。
您好,請問有販售酸桔嗎
市面上找不到~
淑靜老師：
好呀，很歡迎，我想下週日會蠻好的，我會再用email回覆給您，教學的三合院空間的建築配置圖已經快要好囉，我們可望有個舒服的小空間來作課輔教學，等您過來時我們再詳細解釋！
朋友們:
下週或過年前, 可以再帶同事或同學去你們那兒嗎? 這次希望有人介紹與導遊。
可否回送消息至我郵祉？因我不常上網瀏覽
謝謝
東海哲學
何淑靜
溪底遙朋友們
我學生聽說後訂了你們產品 直誇你們手腳快東西又好喝
還是有不少識貨及相同理念的人 只是有關你們正在努力的訊息不足而已
加油喔
何淑靜
hsin:
原來酸桔和金桔是不一樣哦!謝謝囉^^,不然我還一直認為是呢!
小非,你說我是「巷子內」的,現在要改成「巷子外」了
哈哈哈….
不過,這樣又學到了一項我不知道的事^^
淑貞
這種算是酸橘子，跟您平常看到作金桔檸檬那種小小顆圓圓的桔子是不同種的東西，用途也不太一樣。
淑貞：
太好了，我也好喜歡吃蛋糕，惠玲願意來教，你也願意一起來作，那我就有同伴了，說真的，昨天那鍋酸桔在煮的時候，心裡不斷幻想等下會有酸桔蛋糕出現，只要是好吃的糕點，我也是想到都會有忍不住的衝動呢！
惠玲：
今晚聽欣儀說了你們的故事，原來是如此豐富的人生，找時間去辦公室喝茶當然好啊，看起來會有很多好吃的哩…！
非:
好棒哦!
如要舉辦蛋糕或烘焙教學,我也要參加
這是我的最愛了 ^^
記得要通知我哦!
想到就好興奮哦!^^
小非,
謝謝你！
那天聽完欣儀解說溪底遙，感動萬分！感謝你們的辛苦。如有需要我們協助的，請告訴我們。
想自己做麵包和蛋糕，原因是不想再吃添加人工香料、改良劑、乳化劑的烘焙食品。至於你提到的蛋糕教學：好啊！沒問題。到時候再通知我。(欣儀有我的聯絡方式)
昨天發現法國南部的「國王餅」，可以充分的利用柳丁皮和柳丁汁，或換成酸桔亦可。到時可以試試。
等你們比較不忙的時候，邀請你們到我們的辦公室喝下午茶。好嗎？
惠玲：
我是小非，因為這次酸桔醬是由我和繡蓮一起來作的，所以就由我來回答你喔！
昨晚在繡蓮家的廚房，看著桔皮熬煮成濃稠湯汁，因為他的果膠非常非常豐富，所以不必加任何東西，就可以將所有的氣味鎖在醬汁中，還有好多的皮層躺在一片金黃的湯液裡，我就跟繡蓮說，這如果拿來作糕點，不知會有多好吃的多好吃！
可惜，今年我們自己也晚了，去山上和農民買酸桔的時候，已經是季節的末尾，我們僅搶到一點點無農藥殘留的，全部都煮下鍋了，看到你的留言時已經來不及了，真抱歉！
其實我們一直很想跟山上的農民談，明年是否能用有機栽培的方式，種植酸桔，因為這種品種耐病力強，且本來就是山上的重要民俗作物，很希望能繼續推廣，所以明年有可能會一批的有機酸桔，不但我們可以熬煮，也可以提供給大家。
你說的蛋糕實在很好吃的樣子，可否跟你訂個明年之約，溪底遙來提供酸桔，請您來作蛋糕教學好嗎？
淑貞：
酸桔在市面上不很容易看見，繡蓮說，妳一定是「巷子內」的，很瞭解喔！
過去酸桔多用來製作「酸桔醬」就是客家沾醬，去年繡蓮用酸桔煮成可以直接泡茶喝的酸桔茶醬，那種香氣..阿，實在無法形容。
水果本身的香氣有很大不同的性格，韓國來的香柚醬，是一種甜甜的香，沒有苦澀，好像被照顧得很好的小姐，我們的客家酸桔，個性濃烈，就像在山上工作的客家人，有溫厚也有面對環境的堅毅，而以山上長的酸桔熬煮而成的茶，也如此，濃烈的香氣中混著一點醒神的酸與苦，酸甜苦甘都有，真是客家人生的最好寫照！
欣儀,
我是元旦那天打擾你到很晚的其中一個人。感謝你一直陪著我們。那天抱著15瓶綠柳丁醋回家時的感覺真好！
再次感謝你們！
請問我可以買酸桔嗎？一直找不到夢幻中的酸桔。我想拿來做成糖漬酸桔皮，這樣以後做義大利聖誕麵包(Panettone)和德國聖誕蛋糕(Stollen)的材料就更完美了！
非:
哇….
你們的酸桔怎麼那麼大個,比一般市面看到的要大上好幾倍呢!
哈哈哈，那個山真的很陡，而且我還穿拖鞋，最後只好用衝的下山了….
剛和阿宏弄完網站的一些小東西，就看到阿姐po的今日記錄，想到香香的酸桔茶，心情真是好哩！